48 UUR IN... DE VALPOLICELLA

Van een gebied met vooral bulkwijnen ontwikkelde de Valpolicella zich in no time tot het rijk van de alom gerespecteerde koning Amarone, die niet onder doet voor ‘de wijn voor koningen en de koning der wijnen’, de Barolo. Het is aangenaam proeven in de Valpolicella, vaak gratis nog, en kopen bij deskundige en sympathieke wijnmakers. Met indrukwekkende villa’s van de grote namen zoals Bertani en Guerrieri Rizzardi heeft de Valpolicella ook een voorname kant.

RIBERA DE DUERO OPENT NIEUWE WIJNBAR IN HARTJE AMSTERDAM

Nu de dagen weer korter worden en de wintertijd is ingegaan, verlangen veel mensen naar warmte, gezelligheid en natuurlijk een goed glas rode wijn. Voor deze mensen is er goed nieuws! Het wijngebied Ribera del Duero opent namelijk een pop-up wijnbar in hartje Amsterdam, waar je wel 40 verschillende wijnen uit dit Spaanse topgebied kunt proeven. Het historische pand van Akhnaton wordt van 7 t/m 10 en van 14 t/m 17 november omgetoverd tot een ware Spaanse wijnbar, waar je kunt genieten van een goed glas en een heerlijk bijpassend hapje.  

SCHAAKBORD- LANDSCHAP

Er is weer een stukje Unesco-wijnlandschap bij. Sinds deze zomer zijn de Noord-Italiaanse Prosecco-heuvels van Conegliano Valdobbiadene toegevoegd aan de categorie Cultureel Landschap van de werelderfgoedlijst van Unesco. En daar mogen de mousserende Italianen best trots op zijn, want deze bijna heilige status delen ze onder andere met hun bruisende grote broer Champagne en met de wijnregio’s Alto Douro, Tokaj, Langhe-Roero en Monferrato.

VERANTWOORD ETEN MET SUSHI

Gezond en verantwoord eten speelt een steeds belangrijkere rol in ons land. Toch luncht één op de zeven Nederlandse werknemers minder gezond dan gedacht. Deze week lanceert de sushiketen een nieuw assortiment verse, handgemaakte sushi met superfood. Oftewel, sushi with benefits.

VAN PULA NAAR ZAGREB

Zonnetje, wijntje, pasta met verse truffel, fruits de mer. Het leven is goed in Kroatië. Dat is wel eens anders geweest. WINELIFE toog naar het mediterrane land en reisde van de Istrische kust naar hoofdstad Zagreb om er al wijnsippend achter te komen hoe hard er wordt gewerkt aan een hernieuwde en betere gastronomie.

FRANSE WIJN MET CATALAANSE PIT

Waar ooit bloed werd vergoten om het grensgebied te pakken te krijgen, stroomt nu zoet rood van de grenachedruif. Ook witte Muscat de Rivesaltes en allerlei droge wijnen worden hier langs de bergtoppen en aan de Middellandse Zeekust gemaakt. 

DE LEKKERSTE WIJNEN UIT PORTUGAL

Dat Portugal veel meer te bieden heeft dan port weten we allang, maar dat de keus in stille witte en rode wijnen zo groot is, was ook voor ons een verrassing. De flessen stroomden binnen. Er kwamen er 123 op de WINELIFE-proeftafel terecht. Magda van der Rijst en culinair journalist Ellen Scholtens pikten de 24 allerlekkerste eruit.

Aurélie Vic

De Languedoc is een prachtig gebied aan de Middellandse Zee en al sinds jaar en dag een regio waar een grote variatie aan wijnen vandaan komt. Languedoc kent tegen de zeventig verschillende appellations en een oneindig aantal wijnen. Het is ook een onorthodoxe streek, die ook wel de Nieuwe Wereld van Frankrijk genoemd wordt. Wijnmaker Aurélie Vic werkt in de Languedoc. En dat is best opmerkelijk, want ze had eerst een hele andere carrière.

DIVERSITEIT LANGS DE DONAU

Oostenrijkse wijnen: ze allemansvrienden noemen is misschien wat oneerbiedig, maar het is opvallend dat eigenlijk iedereen er wel mee uit de voeten kan. Vol van smaak maar toch elegant, niet te zuur en zelden te zoet; dat geldt zeker voor de Grüner Veltliners en andere (witte) wijnen waar het Oostenrijkse stroomgebied van de Donau om bekendstaat, uit regio’s als de Wachau, het Weinviertel en… Wenen! WINELIFE reisde af naar de hoofdstad om meer te leren over Oostenrijkse wijn.

CHUCK EN KIM CORLISS VAN NORTH SHORE WINERY

De droom was om met pensioen te gaan en als hobby aan huis wijn te gaan maken die ze in de regio zouden gaan verkopen. Inmiddels verkopen Chuck en Kim Corliss 50 duizend flessen per jaar en is er van een rustige oude dag helemaal geen sprake. ‘Maar dat is helemaal niet erg’, aldus het ondernemende stel. 

DE ULTIEME AMUSE

Elk jaar neemt de hoeveelheid mousserende wijnen dat de gemiddelde Nederlander drinkt toe. Prosecco is daarin de leider, maar mousserende wijnen uit Spanje als Cava lopen snel in. Vooral in de restaurants zie we dat er meer en meer mousserende wijnen uit Spanje worden geschonken als aperitief. Door het traditionele proces van het maken van bijvoorbeeld Cava, dat gelijk is aan Champagne, heeft de wijn meer smaak, is droger en vooral gastronomisch.

MACÉRATION CARBONIQUE

Wijn is vergist druivensap. In zijn simpelste vorm is dat bijzonder eenvoudig. Kneus druiven in een emmer zodat het sap in aanraking komt met de gistcellen die op het schilletje zitten. De gistcellen gaan vanzelf de suiker uit de druif omzetten naar alcohol. De meeste wijnen worden in grote lijnen gemaakt volgens dit principe. Maar het kan ook anders. 

WIJN VOOR ELKE GENERATIE

Je hebt wijnen en je hebt wijnen, om maar eens een platitude te gebruiken. Maar je hebt ook wijnen die verschil proberen te maken in deze wereld, wijnen die de wereld een beetje beter proberen te maken. En dat zijn de Generation Wines van Intense Wines.

#61 nu verkrijgbaar

Editie #61 verscheen op 18 oktober. Koop hem in de winkel of bestel hem online. Bestellen kan hier


Ontvang een wijnpaal bij WINELIFE!

Altijd al zo'n mooie wijnpaal willen hebben? Neem nu een abonnement en ontvang hem thuis!


Nieuwsbrief 'Borrelpraat'

Krijg je geen genoeg van WINELIFE en wil je meer? Abonneer je dan gratis op BORRELPRAAT...