VERANTWOORD ETEN MET SUSHI

Gezond en verantwoord eten speelt een steeds belangrijkere rol in ons land. Toch luncht één op de zeven Nederlandse werknemers minder gezond dan gedacht. Deze week lanceert de sushiketen een nieuw assortiment verse, handgemaakte sushi met superfood. Oftewel, sushi with benefits.

VAN PULA NAAR ZAGREB

Zonnetje, wijntje, pasta met verse truffel, fruits de mer. Het leven is goed in Kroatië. Dat is wel eens anders geweest. WINELIFE toog naar het mediterrane land en reisde van de Istrische kust naar hoofdstad Zagreb om er al wijnsippend achter te komen hoe hard er wordt gewerkt aan een hernieuwde en betere gastronomie.

FRANSE WIJN MET CATALAANSE PIT

Waar ooit bloed werd vergoten om het grensgebied te pakken te krijgen, stroomt nu zoet rood van de grenachedruif. Ook witte Muscat de Rivesaltes en allerlei droge wijnen worden hier langs de bergtoppen en aan de Middellandse Zeekust gemaakt. 

ALS GOD IN FRANKRIJK

WINELIFE heeft bewondering voor Nederlanders die in een ander land een eigen wijn gaan maken. Er komt heel wat bij kijken. Helemaal in Frankrijk, waar ze alles natuurlijk beter weten. Eric Kurver deed het.

MACÉRATION CARBONIQUE

Wijn is vergist druivensap. In zijn simpelste vorm is dat bijzonder eenvoudig. Kneus druiven in een emmer zodat het sap in aanraking komt met de gistcellen die op het schilletje zitten. De gistcellen gaan vanzelf de suiker uit de druif omzetten naar alcohol. De meeste wijnen worden in grote lijnen gemaakt volgens dit principe. Maar het kan ook anders. 

WIJN VOOR ELKE GENERATIE

Je hebt wijnen en je hebt wijnen, om maar eens een platitude te gebruiken. Maar je hebt ook wijnen die verschil proberen te maken in deze wereld, wijnen die de wereld een beetje beter proberen te maken. En dat zijn de Generation Wines van Intense Wines.

DE MAINZER WIJNBEURS

WINELIFE maakt een rondje langs de Duitse velden. We bezoeken de gigantische VDP.Weinbörse in Mainz, waar meer dan 1.600 wijnen uit heel Duitsland op ons wachten. Duitsland heeft 102 duizend hectare aan wijngaarden, verdeeld over dertien wijnbouwgebieden. 

VIU MANENT, ANDERS DAN ANDERS

Viu Manent is een Chileense wijnmakerij dat eigendom is van de familie Viu. Het begon allemaal bij de Catalaanse immigrant Miguel Viu-García die in 1935 een kleinschalige wijnhandel startte. Hij bottelde en verkocht wijn op de lokale markt onder het merk 'Vinos Viu'.

Foto: Michael Button
Foto: Michael Button

MALLORCAANS GEVECHT

Jaarlijks in september wordt de wijnoogst gevierd in het wijnstadje Binissalem op Mallorca, midden in een van de twee wijnproducerende D.O.-regio's van het eiland. Het hoogtepunt is de Gran Batalla de Raïm: de slag om de druiven.

#60 nu verkrijgbaar

Editie #60 verscheen op 17 augustus. Koop hem in de winkel of bestel hem online. Bestellen kan hier


Ontvang een wijnpaal bij WINELIFE!

Altijd al zo'n mooie wijnpaal willen hebben? Neem nu een abonnement en ontvang hem thuis!


Nieuwsbrief 'Borrelpraat'

Krijg je geen genoeg van WINELIFE en wil je meer? Abonneer je dan gratis op BORRELPRAAT...