Niels van Laatum deelt iedere keer een wijnvondst. Hij schreef een boek over natuurwijn, geeft wijncolleges en reist de wereld over op zoek naar die ene uitzonderlijke fles, streek, druif of wijnmaker @nezpourvin
Beeld: Marjolein Schuman
‘De Franse Stephan Asseo wilde in Bordeaux wijn maken van cabernet sauvignon en syrah. Dat mocht natuurlijk niet van de AOC-druivenpolitie. Liet de rebelse wijnmaker zich daardoor tegenhouden? Natuurlijk niet. Zo’n 25 jaar geleden zei hij adieu en begon een nieuw avontuur in Paso Robles, Californië. Om lekker te doen waar hij zin in had. Franse en Italiaanse druivenrassen blenden, bijvoorbeeld. Of wat wit bij het rood doen en experimenteren met acaciahout en amforen. Een recept waarmee hij klassieke wijnen met Amerikaanse spierballen creëert. Critici geven ze jaarlijks tussen de 94 en 100 punten – voor wat het waard is. Tel daar mijn punten voor lekker eigenwijs bij op en je hebt hét recept voor a class on its own.’
L’AVENTURE ESTATE | GRANDCRUWIJNEN.NL + HOSMAN VINS | VANAF € 75
Je vindt meer informatie in WINELIFE Magazine, editie 87. Deze bestel je hier.
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch