· 

HET REGENT STERREN

'Hard werken wordt beloond. Dit is zo supercool!' Thomas Diepersloot en Robert Poel, de 30-jarige chefs van Parc Broekhuizen, worden in de Michelingids 2019 geroemd om hun ‘inventieve en technisch beheerste smaakassociaties’ en horen nu bij de groten in het rode boekje. Elf andere restaurants kregen hun eerste ster. Bijvoorbeeld de familie Tsang; ooit begonnen met een Chinese afhaal serveren ze na 36 jaar keihard werken Aziatische gerechten in restaurant O&O in het Brabantse Sint Willebrord. In Amsterdam was het feest bij 212 en bij Bougainville. Dit had een bewogen jaar nadat de met tromgeroffel aangestelde chef Pascal Jalhay na drie maanden al vertrok. Opvolger Tim Golsteijn besloot met Lendl Mijnhijmer, onze beste sommelier van 2018, niet bij de pakken neer te gaan zitten en in Bougainville een eigen signatuur te ontwikkelen. Die heeft goed uitgepakt! Ook Oonivoo in Uden werd meteen al bekroond voor hun concept van goede wijnen in combinatie met culinaire hoogstandjes. Twee restaurants kregen er een tweede ster bij: Sabero in Roermond en Pure C in het Zeeuwse Cadzand, van Sergio Herman die onlangs in WINELIFE zijn recepten met ons deelde. Wil je bij een driesterrenrestaurant eten en de wijnen proeven? Dan kun je terecht in De Librije in Zwolle, De Leest in Vaassen en Inter Scaldes in Kruiningen. Het aantal Nederlandse zaken met een of meer sterren staat nu op 110. De meeste liggen in Noord-Holland. Daarna kun je het beste uit eten in Noord-Brabant.

 

Gek op lijstjes

Voor wie geen genoeg kan krijgen van lijstjes zijn dit de restaurants in Nederland met 3 (het maximum aantal haalbare) en 2 Michelinsterren:

*** Inter Scaldes Kruiningen

*** De Leest Vaassen

*** De Librije Zwolle

** Aan de Poel Amstelveen

** Ciel Blue Amsterdam

** &Moshik Amsterdam

** Spectrum Amsterdam

** De Kromme Watergang Breskens

** Pure C Cadzand

** De Lindenhof Giethoorn

** De Bokkedoorns Haarlem

** ’t Nonnetje Harderwijk

** Tribeca Heeze

 

** Beluga Loves You Maastricht

** De Lindehof Nuenen

** Sabero Roermond

** FG Restaurant Rotterdam

** Fred Rotterdam

** Parkheuvel Rotterdam

** De Treeswijkhoeve Waalre

** De Groene Lantaarn Zuidwolde

 

Lees meer nieuws in #WINELIFE#57