Wenn man Huhn sagt, sagt man Chardonnay. Vor allem, wenn dazu noch Sahne gereicht wird. Was macht man also mit einem solchen typisch französischen Frikassee? Dann trinkt man natürlich einen französischen Bourgogne - eine himmlische Kombination. - TEXT + BILD JOLANDE VOS VON I LOVE FOOD & WINE
Hühnerfrikassee in Sahnesauce
Vorbereitung 25 Minuten
Was Sie brauchen (4 Personen)
- 500 g Bio-Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 100 ml Weißwein
- 1 Esslöffel Mehl
- ¼ l Schlagsahne
- 1 Teelöffel Brühepulver
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
So machen Sie es
Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden. Breite Scheiben ggf. der Länge nach halbieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust darin in etwa 5 Minuten rundherum zart und braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Thymian bestreuen. Warm halten.
In das restliche Bratfett Zwiebeln, Knoblauch und Pilze geben. Anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Weißwein und Mehl zugeben und umrühren, damit sich die Klümpchen lösen. Die Sahne hinzufügen und erhitzen, bis sich eine schöne Sauce bildet. Mit Brühepulver, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Hähnchenstreifen gießen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Mehr Rezepte?
Dieses Rezept ist von: ALLTAGSKÜCHE: KOCHEN MIT GESUNDEM MENSCHENVERSTAND 2 JEROEN MEUS | MANTEAU | ISBN: 9789022334232 | € 24,99
Weitere Rezepte finden Sie im WINELIFE Magazin 79. Einzelne Ausgaben bestellen hier!
Sie wollen keine einzige Ausgabe verpassen? Abonnieren dann abonnieren Sie jetzt das WINELIFE Magazin!
Möchten Sie über die besten Artikel auf dem Laufenden bleiben? Folgen Sie der Zeitschrift WINELIFE auf Instagram, Facebook und melden Sie sich für unsere vierzehntägige Newsletter.
Deutsch 
Nederlands 
English (UK)