Entdecken Sie die Vielseitigkeit des neuseeländischen Pinot Noir

Entdecken Sie die Vielseitigkeit des Pinot Noir aus Neuseeland. Pinot Noir aus der Neuen Welt schmeckt etwas anders als einer aus dem Burgund oder aus Deutschland: dicker, saftiger und körperreicher. Aber was soll man dazu essen? Jolande Vos von I Love Food & Wine gibt Ihnen vier göttliche Vorschläge. - TEXT JOLANDE VOS | BILD PEXELS.COM

Entdecken Sie die Vielseitigkeit des neuseeländischen Pinot Noir

Ziegenkäsesalat mit Roter Bete und Brombeeren

Vorbereitung 15 Minuten

Sie benötigen dies für 4 Personen

• 125 g frischer Ziegenkäse (7 Stück)
• 2 Esslöffel Za'atar-Gewürzmischung
• 100 g Salatmischung
• 200 g vorgekochte Rote Bete
• 150 g Brombeeren (6 für das Dressing aufheben)

Abrichten

• 6 Brombeeren
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• eine großzügige Prise Salz

So machen Sie es

Zuerst das Dressing zubereiten. Die Brombeeren in einer kleinen Schüssel zu einem Püree pürieren. Essig, Olivenöl und Salz hinzufügen und gut verrühren. Beiseite stellen.
Für den Salat die Ziegenkäselaibe halbieren und zu glatten Kugeln rollen. Das Za'atar in einen tiefen Teller streuen und die Kugeln darin wälzen, damit die Gewürzmischung gut haftet. Die Kugeln bis zur Verwendung in den Kühlschrank legen.
Schneiden Sie die Rote Bete in Keile. In eine geräumige Salatschüssel oder auf ein breites Brett legen (siehe Foto). Die Brombeeren darauf verteilen. Mit Pfeffer bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss die Ziegenkäsekugeln darauf legen und sofort servieren.

Mehr Rezepte?

Dieses Rezept ist von: BAZAAR | SABRINA GHAYOUR | GUTE KÜCHE | ISBN: 9789461432124 | €25.95

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