Fröhlich essen mit Sauvignon Blanc: Rezept

Sauvignon Blanc, wer kennt ihn nicht? Und natürlich ist er aufgrund seiner erfrischenden Säure und seiner Würze immer ein köstlicher Aperitif. Die klassischen Beilagen sind Tomaten, frischer Ziegenkäse, Feta, grüne Salate, grüne Kräuter oder grüner Spargel. Suchen Sie nach den besten Kombinationen? Jolande Vos von I love food & wine hilft Ihnen auf Ihrem Weg. -TEXT JOLANDA VOS

Eat happy, Hähnchen mit Za'atar und Zitronen-Gewürz-Dressing

Dieses einfach zuzubereitende Hähnchengericht mit Gemüse schmeckt schön saftig, leicht säuerlich und würzig. Das Dressing sorgt für Cremigkeit. Aufgrund der frischen Säure des Gemüses und des Grünkräuterdressings ist ein Sauvignon Blanc der richtige Begleiter.

VORBEREITUNG 45 MINUTEN

WAS SIE BRAUCHEN (4 PERSONEN)

• 2 Esslöffel (Kokosnuss-)Öl oder Ghee
• Fenchelknollen 2 Stück
• rote Paprika 2 Stück
• Zucchini 2 Stück
• 800 g Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (oder 500 g Hähnchenscheibenfilet)
• Meersalz und schwarzer Pfeffer
• 4 Esslöffel Za'atar-Gewürzmischung
• 1 Zitrone
• 2 große Knoblauchzehen
• Koriander 1 große Handvoll
• Petersilie 1 große Handvoll
• Dill 1 große Handvoll
• 100 ml natives Olivenöl extra
• Chiliflocken

WIE MAN ES HERSTELLT

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Öl in einen großen Bräter oder auf ein Backblech geben und für einige Minuten in den Ofen schieben. Fenchel, Paprika und Zucchini in Stücke schneiden. Das Gemüse und das Hähnchen in das Öl im Bratentopf geben. Das Gemüse darauf verteilen und mit dem Hähnchen belegen. Mit Salz, Pfeffer und Za'atar bestreuen. Alles 30 Minuten lang braten, bis es weich ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Schale der Zitrone abreiben und auspressen. Den Knoblauch und die Kräuter fein hacken. Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl miteinander verquirlen (eventuell in einer Küchenmaschine oder einem Mixer). Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen.

Den Bratentopf aus dem Ofen nehmen. Das Hähnchen auf einen Teller legen. Mit etwas mehr Za'atar bestreuen. Zwei Drittel des Zitronendressings über das Gemüse geben. Das Hähnchen wieder obenauf legen. Den Rest des Dressings separat servieren. Köstlich mit Bulgur oder türkischem Brot und einem grünen Salat.

Dieses Rezept finden Sie in dem Kochbuch EAT HAPPY | MELISSA HEMSLEY | FONTAINE UITGEVERS ISBN: 9789059568211 | €9.90

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