Die wunderbare Welt von Steinbeisser

Die wunderbare Welt von Steinbeisser

Man setze die besten Köche der Welt für ein rein pflanzliches Menü an den Herd, lasse die Künstler ausgefallenes Besteck, Geschirr und Gläser entwerfen und halte es intim. Das ist das Erfolgsrezept von Martin Kullik und Jouw Wijnsma, die mit ihrer Steinbeisser-Initiative jedes Jahr die extravagantesten kulinarischen Erlebnisse veranstalten. Im September kommt Chef's Table-Non Jeong Kwan extra für Steinbeisser nach Amsterdam. WINElife sprach mit Martin über die experimentellen Dinner, chinesische Linsen und milchsüchtige Köche. - TEXT KATJA BROKKE | BILD THOMAS ALDORF, KATHRIN KOSCHITZKI, MARION LUTTENBERGER, FABIAN HAEFELI UND ERIC WOLFINGER

Im Jahr 2009 wurde Steinbeisser aus Ihrem gemeinsamen Interesse an zeitgenössischen Dosen und Designern geboren.

Stimmt, wir wollten etwas mit dieser gemeinsamen Leidenschaft machen. Also luden Jouw und ich 2009 eine Gruppe von Künstlern zu unserer ersten Ausstellung in Amsterdam ein. Von Modedesignern über Schuhmacher bis hin zu Schmuckdesignern. Das kam sehr gut an, also haben wir das Projekt auch nach Lissabon und Hamburg gebracht. Das lief aber nicht so gut, und wir sind schließlich wieder in Amsterdam gelandet. Dort kam ich mit Suzanne Oxenaar vom Lloyd Hotel in Kontakt und es hat sofort geklickt. Ich, Jouw und Suzanne fingen an, gemeinsam die Arbeiten von Mode- und Schmuckdesignern auszustellen, aber nach und nach fanden wir heraus, dass uns das eigentlich gar nicht gefiel. Es war 2011 und Jouw und ich dachten ans Aufhören, es musste sich etwas ändern. Und das war der Moment, in dem sich alles änderte.'

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