"Herbas" und weitere Buchtipps

Jede Ausgabe von WINELIFE enthält eine Auswahl der neuesten Bücher über Wein und Küche. - TEXT KATJA BROKKE | BILD PEXELS.COM

Herbas

In Herbas integriert der Belgier David Van Steenkiste alle Arten von Kräutern auf originelle Weise in herzhafte und süße Gerichte. Sogar Pralinen bekommen einen Hauch von Kräutern. David baut Kräuter und essbare Blumen an, geht aber auch regelmäßig in die Natur, um sie zu pflücken. Da Kräuter und Blumen auf dem Teller und in Cocktails immer beliebter werden, suchen immer mehr belgische und niederländische Köche und Barkeeper David auf, um sich inspirieren zu lassen und sein Wissen zu erweitern. Dank Herbas ist dieses Wissen nicht mehr nur für die Glücklichen bestimmt, sondern kann auch zu Hause genutzt werden.
HERBAS | DAVID VAN STEENKISTE | LANNOO | ISBN: 9789401468879 | €25.99

Veganer Japaneasy

Für dieses Kochbuch verlassen wir Wagyu-Rindfleisch, Yakitori und Sushi mit Lachs und werden vegan. Vegan JapanEasy enthält unter anderem Rezepte für vegane japanische Mayonnaise, Gyoza mit einer Füllung aus Kimchi und Tofu, japanische Pickles und Mojito aus Sake mit Wassermelone. Umami-Aromen in Hülle und Fülle, denn Zutaten wie Pilze, Miso, Dashi und Tofu werden häufig verwendet. Das Buch wurde von Tim Anderson geschrieben, einem Koch, der in den Vereinigten Staaten einen Abschluss in japanischer kulinarischer Geschichte gemacht hat und sich dann in Japan niederließ, um sich weiter mit dieser Küche zu beschäftigen. Tim Anderson ist Inhaber des japanischen Soulfood-Restaurants Nanban in London.
VEGAN JAPANEASY | TIM ANDERSON | GUT KOCHEN | ISBN: 9789461432483 | € 25,95

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