MILLÉSIMÉS 25 x MOUSING AT THE MOST

Jede Seifenblase hat ihre Zeit. Das Gleiche gilt für Millésimés: Schaumweine, die aus Trauben eines guten Jahrgangs hergestellt werden und eine gesetzlich vorgeschriebene lange Reifezeit haben. Diese Weine waren auf unserem Verkostungstisch. Magda van der Rijst hat zusammen mit Hinke de Jong, Champagner-Botschafterin Niederlande 2016 und Importeurin von exklusiven Champagnern, eine schöne Auswahl zusammengestellt.
Text: Magda van der Rijst 

MILLÉSIMÉS 25 x MOUSING AT THE MOST

Wir trinken nicht nur viel und viel mehr Limonade, sondern wir entscheiden uns auch bewusst für mehr Abwechslung.

Cava geht mit an den Strand, Champagner kann zur rechten Zeit geöffnet werden, Crémant zum Mittagessen, Winzersekt und britische Seifenblasen, wenn Sie etwas Neues wollen. Wir kennen uns im Land der Seifenblasen immer besser aus. Da die Nachfrage nach Vielfalt steigt, gibt es natürlich auch mehr Auswahl im Laden und auf der Weinkarte. Das Einzige, was ein wenig hinterherhinkt, sind Schaumweine aus einem einzigen Jahrgang, so genannte Millésimés oder Jahrgangsweine. Das liegt zum einen am Preis - sie sind in der Regel deutlich teurer als die "normale" Variante - und zum anderen daran, dass diese Weine aufgrund ihrer längeren Reifezeit anders schmecken. Die meisten sind keine Schaumweine für Getränke, sondern Weine für die Tafel, die zu feinen Gerichten passen. Der perfekte Zeitpunkt, um einen solchen Wein in diesem festlichen Monat zu probieren. Deshalb haben wir Millésimés als Thema für unsere Ausgabe zum Jahresende gewählt.

ANSATZ UND KRITERIEN

Die Weinhändler und Importeure wurden gebeten, Weine einzusenden, die nach der traditionellen Methode hergestellt wurden. Dabei handelt es sich um Weine, die durch eine zweite Gärung in der Flasche zu Schaumwein wurden. Eine weitere Bedingung war, dass die Trauben aus einem einzigen Jahrgang stammen und der Wein mindestens 30 Monate lang gelagert wurde. Erst dann kommen die spezifischen Jahrgangsaromen zum Vorschein, über die Sie auf Seite xxx können Sie lesen. Die vorgeschriebene Reifezeit variiert je nach Gebiet: Cava und Francicorta müssen beispielsweise mindestens 30 Monate und Champagner 36 Monate reifen, aber die meisten Millésimés bleiben viel länger im Keller. Die Resonanz auf das Thema war groß. Die Importeure wissen, dass diese Weine es verdienen, im Rampenlicht zu stehen, aber auch, dass sie erklärungsbedürftig sind. Deshalb haben wir Hinke de Jong, einen erfahrenen Weinverkoster, zu uns gebeten. Hinke ist Inhaberin von Brouzje und importiert und vertreibt ausschließlich Champagner. Sie nimmt selbst regelmäßig an der WINELIFE-Verkostung teil, so auch in dieser Runde. Ihre Weine wurden, wie alle Weine, blind verkostet, aber ohne Hinke.

Weitere Lektüre? Weitere Informationen finden Sie im WINELIFE Magazin, Ausgabe 86. Sie können es bestellen hier. 

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