Interview Robert Eden- Château Maris *SLOTED*

Das Château Maris boomt in Südfrankreich. Der Winzer Robert Eden - Sohn eines ehemaligen britischen Ministers - lebt seit den 1990er Jahren in Frankreich, nachdem er mit erfahrenen Winzern in der ganzen Welt zusammengearbeitet hat. Unser Chefredakteur Niek Beute hat Robert Eden interviewt. - TEXT NIEK BEUTE | BILD CHÂTEAU MARIS WEINE

Château Maris

Eden ist zusammen mit dem nachhaltigen Investor Kevin Parker seit 1997 Eigentümer von Château Maris. Das Château Maris liegt in den oberen Weinbergen des Minervois, im Cru-Gebiet von La Livinière. Seit 1997 wurden die Weinberge von Château Maris schrittweise auf den biodynamischen Saatkalender umgestellt. Hier bestimmt der Rhythmus von Sonne, Mond, Planeten und Sternen die Ernte, die Aussaat und den Weinbau.

Maris gilt als Vorreiter der nachhaltigen Landwirtschaft. Der Chais - der Weinkeller - war beispielsweise der erste in der Welt, der aus Hanf hergestellt wurde. Hanf ist ein organisches Material, das CO2 verbraucht. Die pflanzlichen Materialien halten die Chais auf Temperatur; es ist keine Kühlung oder Heizung erforderlich. Château Maris ist weitgehend autark, das gespeicherte CO2 wird genutzt und Solarpaneele liefern den Strom. Parker's Wine Advocate liebt die Weine von Château Maris und bewertet sie durchweg mit über 90 Punkten, Wine Spectator listet sie als hervorragende Weine. Château Maris ziert die Weinkarte vieler Spitzenrestaurants.

Interview Robert Eden

Wir beginnen unser Gespräch mit dem charmanten und charismatischen Robert Eden und fragen ihn, wie er ins Weingeschäft gekommen ist.

Robert wuchs in einer traditionellen britischen Familie auf. Der "Sonntagsbraten" war ein wichtiger Familienmoment. Als ältester Sohn durfte er mit seinem Vater am Sonntagmorgen in den Keller gehen, um den Wein des Tages auszuwählen. Natürlich war es Clairet, das wir besser als Bordeaux kennen. Mit einem breiten Lächeln erzählt er von seinem Vater, der ein großer Weinkenner war, aber in Wirklichkeit wenig Ahnung davon hatte. Dennoch war dieser Moment etwas Besonderes. Morgens, bevor er mit seinem Vater in die Kirche ging, kostete er Wein, und das im Alter von zehn Jahren.

Sein Vater sah sein wachsendes Interesse und förderte es. Er kaufte den Hugh Johnson's Weinatlas zu seinem Geburtstag. Und statt eines trendigen Fahrrads oder Mopeds bekam er eine Kiste Château Margaux. Sein Interesse an der Herstellung von Wein brachte ihn auf die Idee, einen Bausatz für Bier zu kaufen und zu sehen, wie die Gärung funktioniert. Er stellte mehr her, als er selbst verarbeiten konnte, und verkaufte einige davon an Jungen in der Schule. Das Bier kam bei den Jungs nicht gut an und brachte ihn in ziemliche Schwierigkeiten.

Kurz nach dem Vorfall mit dem Bier ging Robert im Alter von 17 Jahren nach Australien. Von Adelaide aus schwang er sich auf ein Motorrad und fuhr in das pulsierende Herz des australischen Weinbaus, in das Barossa Vallee. Hier hat er seine Ausbildung gemacht. Vom Baumschnitt bis zur Weinherstellung durfte er alles machen und lernen. Es gab keinen besseren Weg, sich in der Weinbranche zu engagieren.

Wie sind Sie dazu gekommen Château Maris gerechtfertigt?

Es war 1986, als ich als Berater in Burgund tätig war. Ein Kunde war auf der Suche nach einem erschwinglichen Chardonnay. Um sie zu finden, bin ich in die südfranzösische Stadt Limoux gefahren. Die Route führte mich durch die wunderschöne und unberührte Region Languedoc. Die Zeit schien hier stillzustehen. Schöne Natur und malerische Dörfer. Ich beschloss, mir ein paar Tage frei zu nehmen und die Gegend zu erkunden. Die Gegend hat einen großen Eindruck auf mich gemacht. Zurück in Burgund habe ich die Region und ihre Weine näher kennen gelernt. Ich kaufte all die faszinierenden Weine aus der Gegend und wurde langsam zum Kenner von allem, was es dort gab.

Über einen örtlichen Immobilienmakler wurde mir das Weingut Château Maris angeboten. Die Domäne lag in einem besonderen Untergebiet des Minervois, dem La Livinière. Ein Gebiet im Hinterland der Stadt Béziers im südlichen Teil des Languedoc. In Wirklichkeit handelte es sich nicht um ein schickes Château, sondern um ein im Dorf gelegenes Weingut mit einer zersplitterten Weinbergsfläche. Für viele ist das keine interessante Option, aber ich habe das Potenzial der vielen verschiedenen Terroirs gesehen, trotz der damit verbundenen harten Arbeit.

Robert kaufte das Weingut 1994 mit seinem Geschäftspartner Kevin Parker, der ein großer Sammler von Burgunderweinen war. Nach der ersten Ernte wurde bald der Plan geschmiedet, daraus eine biologische Weinkellerei zu machen. Die ersten Jahre waren schwierig. Die Weinberge waren lange Zeit auf konventionelle Weise bewirtschaftet worden und hatten stark gelitten. Robert kaufte große Mengen an biodynamisch aufbereitetem Kompost, um die Weinberge zu revitalisieren. Nach und nach kamen die Weinberge wieder ins Gleichgewicht und es konnten Schritte unternommen werden, um das gesamte Weingut biodynamisch zu gestalten. Erst im Jahr 2007 war die gesamte Anbaufläche wieder in optima forma und alle Weinberge präsentierten wunderbar energiereiche Trauben.

Der Keller

Robert kaufte bald darauf eine verlassene Leinenfabrik am Rande von La Livinière. Hier baute er eine hochmoderne Weinbereitungsanlage. Alles war von bester Qualität. Aber als die erste Ernte eingebracht wurde, war er angewidert von dem, was er hier hingestellt hatte. Das entsprach ganz und gar nicht der naturverbundenen Bewirtschaftung der Weinberge. Das hatte nichts mit den biodynamischen Prinzipien des Weinbaus zu tun. Im selben Jahr verkaufte er die Anlage und suchte nach einer Lösung, die der Philosophie des Anwesens entsprach.

Es wurde ein Gebäude geschaffen, das fast vollständig biologisch abbaubar ist und die Energie der Natur einbezieht. Das ging so weit, dass sogar die Wände aus Blöcken aus recycelbarem Hanfbeton gebaut wurden. Und ein Dach aus Gras. Es wird so wenig wie möglich Stahl verwendet, der Energie leitet. Und Robert möchte eigentlich ein möglichst neutrales Umfeld schaffen, damit die Weine zur Entfaltung kommen. Es ist ein einzigartiges Gebäude und hoffentlich eine Inspiration für andere, die sich eine naturfreundliche Weinzukunft vorstellen können.

La Livinière

Ein besonderer Teil des Minervois. Wo die Weinberge in einer Schale liegen, mit dem Rücken gegen den Berghang. Der große Höhenunterschied sorgt für kühlende Luft, die von den Bergen in die Weinberge strömt. Die warme Talbrise zieht auch an La Livinière vorbei. Dieser besondere Teil des Minervois erhielt 1998 sogar den Status eines eigenen Cru. Eine Bestätigung für Robert, dass dies wirklich ein besonderer Ort ist.

Wie gehen Sie mit dem Klimawandel um?

Vor allem sollten wir als Winzer nicht glauben, dass wir die Natur kontrollieren können. Wir gehen mit den Situationen um, die sich ergeben. Mir geht es vor allem um die Gesundheit und Widerstandsfähigkeit meiner Weinberge. Es ist besonders wichtig, so viel Leben wie möglich in den Weinberg und den Boden zu bringen. Die biologische Vielfalt spielt hier eine große Rolle. Die vielen Pflanzen- und Tierarten schaffen ein natürliches Gleichgewicht in den Weinbergen. Das wiederum sorgt dafür, dass die Reben widerstandsfähiger werden und besser mit den auftretenden Extremen umgehen können. Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise ist also nicht nur wichtig für einen gesunden Weinbau, sondern bringt auch stabilere und bessere Weine hervor.

Gemeinsame Verkostung

Es gibt nichts Schöneres als eine Weinprobe mit dem Winzer selbst. Wir verkosten einen erstaunlich energiegeladenen Rotwein und einen Weißwein von wahrhaft großer Anziehungskraft.

Château Maris 'La Touge' Minervois, Cru La Liviniere 2018

Es handelt sich um eine Mischung aus mehreren Weinbergen und einer Mischung aus 60% Syrah und 40% Grenache Noir. Robbert erzählt uns, dass er einen lebendigen Wein machen wollte, in dem die Energie des Weinbergs stark zum Ausdruck kommt. Mit jedem Schluck schmeckt man den Charme des Südens, mit der sanften Würze der Languedoc-Weine, kombiniert mit einem super saftigen Fruchtausdruck. Die Reifung in eiförmigen Betonfässern sorgt dafür, dass der Wein keine rauen, steifen Tannine aufweist, sondern flüssig und durststillend ist. Und der Clou ist, dass der Wein nicht an Charakter verliert. Nach der Verkostung dieses Weins können wir das nächste Grillfest kaum erwarten, denn dann wird dieser Wein auf jeden Fall getrunken werden.

Château Maris 'Brama' Vin de France 2018

Ein besonderer Weißwein, für den sich Robert auch richtig ins Zeug legt. Wir probieren ihn also nach dem Rotwein. Der Grund dafür wird schnell klar. Ein Schmuckstück aus dem Stall von Chateau Maris. Hergestellt aus Grenache Gris. Es handelt sich um eine gesprenkelte Traube, die wegen ihrer leichten Pigmentierung häufig für die Herstellung von Rosé verwendet wird. Dieser Wein wurde erstmals 2011 hergestellt und wird noch immer in sehr kleinen Mengen produziert. Jährlich kommen nur 3.400 Flaschen auf den Markt, was im Vergleich zu den 100.000 Flaschen von "La Touge" nichts ist.

Im Gegensatz dazu hinterlässt dieser Wein einen solchen Eindruck, dass man nie mehr als eine Flasche pro Monat braucht, um ihn nicht zu vergessen. Der Wein durchlief seine Gärung und Reifung teils in Betonfässern, teils in Holz. Nur zwei Jahre nach der Ernte verlassen die Flaschen das Weingut, um hoffentlich eine weitere Flaschenreifung zu durchlaufen, bevor sie ihre Geschichte erzählen müssen.

Es ist ein Wein von großer Fülle und Opulenz, mit einem geschmeidigen und fast wachsartigen Mundgefühl. Dabei erinnert er an die großen klassischen Weine der südlichen Rhône. Aber es wäre kein Wein von Chateau Maris, wenn er nicht auch energisch und widerstandsfähig wäre. Es hat alle Elemente, um Sie zu überraschen. Parfüm und reiche Frucht, Mineralität, Bitterstoffe und Dynamik. Und dann die opulente Tiefe und große Länge im Abgang. Wenn Sie dafür nicht stillsitzen, werden Sie es tun. Ein Wein für einen großen Moment, den Sie mit Ihren Liebsten teilen möchten.

Zukunft

In letzter Minute äußert Robert seine Hoffnungen für die Zukunft.

Bei all den Herausforderungen, vor denen unsere Welt steht, müssen wir gemeinsam nach nachhaltigen Lösungen suchen. Miteinander reden, einander sehen und hören. Wir isolieren uns nicht, sondern lernen voneinander. Gemeinsam an den Tisch gehen, gemeinsam essen und trinken. Hier wird Verständnis geschaffen und es entstehen Ideen. Lassen Sie ein Glas Wein die Einladung zu einem besonderen gemeinsamen Moment sein.

Wir hätten uns kein schöneres Ende für eine bereits beeindruckende Begegnung vorstellen können. Und wir freuen uns schon auf ein weiteres "Rendezvous

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Sie können bis zum 28. Juni 2022 teilnehmen.

Dieser Artikel wurde in Zusammenarbeit mit Cordier erstellt. 

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