Errötender Wein

Zu einer Bewährungsstrafe verurteilt werden. Es ist eine geringere Strafe als der Knast, aber man muss trotzdem still sein, gut zuhören, keine Fehler machen... Wir machen uns keine Mühe und sitzen es geduldig aus. -TEXT- UND BILDREDAKTION

Errötender Wein

Rezeption

Unsere Speicheldrüsen begannen bereits zu arbeiten, als der Importeur Fourcroy Netherlands bekannt gab, dass am 1. März die neue Ernte eingetroffen war. BY.OTT Côtes de Provence Rosé 2021. Vor einigen Jahren durften wir auch Weine von Domaines Ott probieren. Dabei handelt es sich nicht nur um süße Rosés, sondern um charaktervolle trockene Weine von hohem Niveau. Sie lassen sich hervorragend mit feinen Speisen kombinieren. Daher war der Empfang im Amstel Hotel durch den Maître d'hotel und Sommelier Ronald Opten.

Theorie

Die Geschichte beginnt mit Marcel Ott im Jahr 1896. Sein Traum: ein Weingut im Mittelmeerraum. Schließlich stammte der Landwirt selbst aus dem Elsass. Sein Betrieb, der auf drei Weingüter angewachsen ist, wird heute von der vierten Generation geführt. Jean-François und Christian Ott. Domaines Ott gehört zum Champagnerhaus Louis Roederer und hat sich zu einer renommierten Marke entwickelt.

Anweisungen

Christophe Coppola Renard ist im Namen der Domaines Ott aus Frankreich angereist, um die Weine zu verkosten. Die Kombinationen mit dem Essen können Ronald Opten überlassen werden. Der Hauptgang ist zum Beispiel ein zartes Rindersteak mit Pastinaken, Karotten, Lorbeer und Thymian, begleitet von einem Bandol Rouge Château Romassan 2017 - Bandol gilt als die Top-Region für Rotweine in der Provence. Ein voller Geschmack mit Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren mit etwas Mineralität aus dem Sandsteinboden im Abgang.

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