Den Frühling im Wiener Wein schmecken

Wussten Sie, dass Wien jedes Jahr zur lebenswertesten Stadt der Welt gewählt wird? Und das liegt nicht nur an Sisi, Mozart und dem Wiener Walzer. Sie können auch durch die Weinberge schlendern, die innerhalb der Stadtgrenzen liegen. Und tanzen Sie Walzer mit frischem Wiener Wein im Glas.
Text Marjolein Schuman / Bild Österreichischer Wein/Robin Herbst

Österreichische Weinregionen | Episode 4: Wien

Wenn die Reben aus ihrem Winterschlaf erwachen, ab Februar, ist die beste Zeit für einen Besuch in den Wiener Weinbergen. Wien ist die einzige Metropole der Welt, in der Wein in so großem Umfang innerhalb der Stadtgrenzen angebaut wird. Dies geschieht an beiden Ufern der Donau in Vororten wie Neustift, Nussdorf, Jedlersdorf, Döbling und Grinzing: ehemalige Dörfer, die noch einen erkennbaren Dorfkern sowie ausgedehnte Weingärten haben.

Heurige-tradition

Mit der Straßenbahn gelangt man schnell vom Stadtzentrum dorthin und kann dann stundenlang zwischen den Reben und über die Hügel wandern. Und schlemmt dabei Wein und Essen. Heutzutage kann man das auf allen möglichen angesagten Weinfesten tun, bei denen DJs und Jazz im Hintergrund spielen. Aber vielleicht macht es noch mehr Spaß, in einem der vielen gemütlichen Wirtshäuser zu speisen. Vor allem auf dem Nussberg und dem Kahlenberg finden Sie viele davon. Heiß die auch bei den Wienern selbst sehr beliebt sind. Die Wiener Heurigentradition wurde 2019 sogar in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen.

Wiener Gemischter Satz

Städtische Weinberge dienen oft nur dazu, Touristen anzulocken, aber nicht in Wien. Die Weinberge spielen eine wichtige Rolle für die lokale Wirtschaft und tragen zur Erhaltung des Grüngürtels rund um die Stadt bei, ganz zu schweigen von der Erzeugung hochwertiger Weine. Der Wiener Gemischte Satz wurde 2013 in die Liste der österreichischen DAC-Weine aufgenommen und ist mittlerweile zum Inbegriff des Wiener Weins geworden.

Es handelt sich um eine Feldmischung aus mindestens drei Rebsorten (manchmal bis zu 20!) einer Farbe, die austauschbar in einem Weinberg gepflanzt und zur gleichen Zeit geerntet werden. Wenn Sie den Wein in Ihr Glas rollen lassen, strömen Düfte von frischem Apfel, grünem Gras, Rosenblättern, Kräutern und Zitrusfrüchten aus der sich drehenden Mischung hervor.

Junger Wiener

Und noch etwas Typisches, das die Stadt belebt: Im Herbst kann man hier überall den "Jungen Wiener" probieren, in trendigen Weinlokalen, an Ständen auf dem Museumsplatz und bei Festen. So nennt man die neue Ernte ab dem 11. November. Mit anderen Worten: die frischesten Weine. Im Februar wechselt der Wein zu 'Alter'.

Strebersdorf, Stammersdorf, Jedlersdorf

Das Wiener Weinbaugebiet umfasst 575 Hektar und die wichtigsten Rebsorten sind Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay und Weißburgunder. 224 Hektar der Anbaufläche sind dem Gemischten Satz gewidmet. Burgunder ist übrigens das deutsche Wort für die Pinot-Traube. Günstige Bedingungen für Pinot-Sorten finden sich unter anderem in den Weinbergen am Bisamberg nördlich der Donau. Hier werden sie von Winzern aus Strebersdorf, Stammersdorf und Jedlersdorf angebaut und meist von Hand geerntet.

5 Weintipps für alle Geschmäcker

Am Cobenzl wird vom Jungen Wiener über Sekt bis zum Gemischten Satz alles gemacht. Aber auch fantastische Qualitätsweine wie dieser aus der Ried Hofbreiten am Bisamberg, der 18 Monate im Barrique ausgebaut wurde. Intensive Fruchtaromen wie Morcheln, Kirschen und Beeren, ein Hauch von Schokolade und raffinierte Tannine.

RIED HOFBREITEN - BISAMBERG WIEN, BLAUER ZWEIGELT 2019 | WEINGUT COBENZL.AT | € 12,40

Das Weingut Mayer am Pfarrplatz, das bereits vier Jahrhunderte alt ist, bringt einen köstlichen Riesling hervor, der die Nase mit Weinbergspfirsich und den Mund mit mineralischen Noten mit einer feinen salzigen Note umschmeichelt. Trinken Sie ihn natürlich zu Sauerkraut mit Knochenschinken, aber auch zu surinamischen Roti und raffinierten internationalen Gerichten.

MAYER AM PFARRPLATZ | RIESLING ALSEGG HERNALS 2020 | WINEGURU.CO.UK | € 16,95

3. Fritz Wieninger ist seit 20 Jahren ein Pionier des neuen Wiener Weinbaus. Sein aromatischer Gemischter Satz besteht aus nicht weniger als 9 Sorten, darunter Weißburgunder, Welschriesling und Grüner Veltliner, von einem Muschelkalkboden am Nussberg. Er passt zu Salaten, hellem Fleisch und Fisch sowie zu asiatischen Gerichten.
WIENINGER | WIENER GEMISCHTER SATZ DEGOUDENTON.DE | € 18,60

4.Biologisch Weingut Lenikus hat schöne Grundstücke in Wien, darunter einige obere Schichten wie Nussberg, Bisamberg und Jungenberg, die alle ihre eigenen Merkmale haben. Ihr reiner Grüner Veltliner ist ein erkennbarer GruVee: elegant, angenehme Säure, schöne Fruchtnoten und weißer Pfeffer.

LENIKUS WIENER GRÜNER VELTLINER KLASSISCH | Weinhandlungvanoostenrijk.nl | € 11,90

5. wir haben eine Kellerführung mit Verkostung bei diesem größten Sektproduzenten Österreichs gemacht: sehr empfehlenswert! Sie machen diesen frischen, fruchtigen Schaumwein mit Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen und Rosenblättern aus z.B. Pinot Noir.

SCHLUMBERGER ROSENEIS SECCO | DRANKGIGANT.DE | € 12,95

Möchten Sie noch mehr über die verschiedenen Weinregionen erfahren? Lesen Sie alles auf AUSTRIANWINE.COM 

Weitere Lektüre? Weitere Informationen finden Sie im WINELIFE Magazin, Ausgabe 87. Sie können diese Ausgabe bestellen hier. 

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