Über Geschmack lässt sich nicht streiten, aber über Qualität umso mehr. Deshalb wird in der Online-Weinhandlung De Wijnbeurs jeder Wein von acht Experten blind verkostet. Anhand eines 20-Punkte-Systems bewerten sie die Qualität und schicken minderwertige Weine unerbittlich nach Hause. Wie bleibt man bei der Verkostung scharf und objektiv? Wir haben die Vinologen Chantal Driesen und Gerrit Swart gefragt, die zusammen über 27 Jahre Erfahrung in der Weinverkostung verfügen.
Nehmen wir an, Sie haben bereits ein hartes Leben als Traube hinter sich. Sie wurden durch die Mangel gedreht, ausgepresst. Sie haben einen intensiven biochemischen Prozess durchlaufen. Ganz zu schweigen von den harten Witterungsbedingungen, die Sie in Ihrem Herkunftsgebiet ertragen mussten, bevor Sie kahl geerntet wurden. Wenn Sie sich schließlich auf einem Holzbett oder in einem Zimmer mit deckenhohen Fenstern ausruhen, werden Sie auf eine Reise geschickt.
Und dann gibt es in Hilversum sehr ernsthafte Leute, die darauf warten, Sie zu testen. Das sind die Leute mit Geschmack. Sie beurteilen Ihre
auf Farbe, Geruch und eine ganze Reihe anderer qualitativer Faktoren. Die Tatsache, dass es Ihrer Familie zuvor gut ging, ändert nichts an ihrem Urteil. Hätten Sie doch nur alles herausgepresst, was drin war. Denn nur wenn Sie bei den Leuten mit Geschmack viele Punkte sammeln, können Sie verkauft werden. Wenn nicht, wird man Sie ohne Gnade wegschicken.
Text Marjolein Schuman
Den vollständigen Artikel können Sie in Winelife 68-2020 lesen. Diese Ausgabe bestellen hier.
Text Marjolein Schuman
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