Die Feiertage stehen vor der Tür, und die Auswahl für das Weihnachtsessen ist groß...
Wir inspirieren Sie mit köstlichen und originellen Rezepten. Mit diesem weißen Gold werden Sie bei der Weihnachtstafel sicher beeindrucken.
Weihnachtsrezept: Ostschelde-Hummer mit Meereslavendel
Zutaten:
- 2 Stangen Staudensellerie, grob zerkleinert
- 1 Karotte, grob gehackt
- [1/4] Knollensellerie, grob gewürfelt
- 1/2 Lauch, grob gehackt
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 1 Hummer aus der Oosterschelde
- 20 g Butter
- 150 g Meerlavendel
- 1 Zitrone, geviertelt
Vorbereitung:
Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und das gesamte Gemüse mit Ausnahme der Lammohren hinzufügen, dann die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und Salz nach Geschmack. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann das Gemüse und die Gewürze herausnehmen und das Wasser erneut zum Kochen bringen. Nun den Hummer zugeben und 6 Minuten kochen lassen. Dann den Hummer in lauwarmes Wasser tauchen und säubern.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Meereslavendel kurz dünsten, mit Pfeffer würzen und den Hummer damit garnieren. Die Zitronenspalten über dem Hummer auspressen und hinzufügen.
Dieses Rezept stammt aus Gemüse-Menüs | Autoren: Niven Kunz und Virginie van Bronckhorst-Kunz | Kosmos Verlag | €29,99
Dieser Artikel wurde in Zusammenarbeit mit folgenden Partnern erstellt Kosmos Verlag
Sie wollen keine einzige Ausgabe verpassen? Abonnieren dann abonnieren Sie jetzt das Winelife Magazine!
Möchten Sie über die besten Artikel auf dem Laufenden bleiben? Folgen Sie der Zeitschrift Winelife auf Instagram, Facebook und melden Sie sich für unsere vierzehntägige Newsletter.
Deutsch 
Nederlands 
English (UK)