2020 Bodegas Salentein, Barrel Selection Pinot Noir, Mendoza

Der Wein wird unter der Leitung von Bodegas Salentein hergestellt, dem hoch angesehenen Weinprojekt des Niederländers M. Pon, das 1997 gegründet wurde. Ein Trendsetter im argentinischen Weinbau und hervorragend geeignet für Spitzenweine. Die Barrel Selection von Salentein zeichnet sich durch die Reifung in Eichenfässern aus. Die Reifung in Holzfässern gibt dem Wein einerseits mehr Struktur und Geschmack, lässt ihn aber auch seine Schärfe verlieren.

Die Weinberge der Barrel Selection befinden sich im Herzen des Alto Valle de Uco, auf über 1.200 Metern über dem Meeresspiegel. Hier wächst die Pinot Noir-Traube auf grobem Gestein, das für eine perfekte Drainage sorgt und die Wurzeln der Pflanze dazu zwingt, auf der Suche nach Nährstoffen für diesen köstlichen Barrel Selection tief zu wurzeln. Der Winzer José Galante behandelt diesen delikaten Pinot Noir mit Stil. Vor der Gärung und dem Einmaischen der Trauben erfolgt eine sechstägige kalte Einweichung. Während dieser Zeit werden zusätzliche Farb- und Geschmacksaromen an den Saft abgegeben, ohne dass Tannine und Bitterstoffe extrahiert werden. Diese Barrel Selection reift nach der Gärung für 10 Monate in französischer Eiche.

Beschreibung des Geschmacks

Das Aroma dieses charmanten Spätburgunders zeigt Noten von weichen Kirschen, Beeren und Rosen. Die feine Würze und die schwüle Rahmung spiegeln gut den Ausbau im Holzfass wider. Er zeigt die aufmerksame Erziehung und den Wunsch, einen Wein mit Charme zu präsentieren. Am Gaumen überrascht der Wein mit einem großzügigen Geschmack mit abgerundeten reifen Tönen. Der Wein hat eine frische Säure und die Bitterkeit der Orange sorgt für einen belebenden Abgang. Die Tannine, die durch den Holzausbau freigesetzt wurden, werden im Nachgeschmack deutlich. Sie verleihen dem Nachgeschmack einen Hauch von Lakritze.

Anmeldung

Ein Wein, der leicht gekühlt serviert werden sollte. Servieren Sie ihn in einem großen Burgunderglas, damit er sein ganzes Parfüm entfalten kann und die Tannine weiter mit dem Wein verschmelzen können. Dieser Wein kann sofort genossen werden, aber er kann auch noch ein Jahr im Keller reifen. Denken Sie daran, dass der Wein dann reicher wird und etwas von seiner Spontaneität verliert.

Wein und Essen

Es ist ein Wein, der das ganze Jahr über genossen werden kann. Im Frühling zu einem Lammkotelett. Im Sommer zum Grillen oder mit einem Vitella Tonato zum Mittagessen. Natürlich passt er auch hervorragend zu Hummer- und Fischgerichten. Denken Sie aber auch an ein rotes Curry oder einen Blanquet de Veau.

Kontakt

Wenn Sie mehr von diesem Wein möchten, wenden Sie sich an Der Weinkreis

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