Tussen alle proeverijen komen we soms een wijn tegen die eruit springt. In dit geval de Laccento Ruché di Castagnole Monferrato van Montalbera, die we in ons glas kregen op het event Barolo & Friends. Gemaakt van de ruché, zo’n onbekende inheemse druif.
Tekst: Petri Houweling| Beeld: Ruché
Eeuwenlang speelde hij een minimale rol in de wijn van lokale wijnboeren in de dorpen rond Castagnole Monferrato in Piemonte. In de jaren zeventig herontdekte priester Don Giacomo Cauda het potentieel van deze druif. Hij overtuigde de dorpelingen om de aanplant te behouden. Met bescheiden succes: vandaag de dag zijn er nog 46 hectare mee beplant, eigenlijk peanuts als je het vergelijkt met de 20.000 hectare voor barbera.
Gelukkig was wijnhuis Cascina Montalbera een slimmerik, zodat wij nu over ruché kunnen schrijven. Zeg je rode wijn in Piemonte, dan zeg je tannine. Maar ruché is totaal anders: soepel, maar met pit en een fris zuurtje. We proefden viooltjes, rozenblaadjes, rode kers, aardbei, framboos en soms zelfs een vleugje specerijen zoals kaneel en kardemom. Combineer deze wijn met wat zachtere gerechten, zoals vitello tonnato of burrata met geroosterde paprika.
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch