‘De magie van riesling, dat wil ik laten zien’

‘De magie van riesling, dat wil ik laten zien’

De stad Oestrich-Winkel aan de Rijn heeft maar 12.000 inwoners, zal Ulrich Allendorf ons later vertellen, dat is zoiets als de gemeente Laren of Landsmeer in Nederland. Maar toch zijn we er beland in de Allendorf.Wein.Erlebnis.Welt. De monniken plantten namelijk in hun abdijtuinen al de edele riesling en nu maakt de familie Allendorf er hier wijnen van in allerlei soorten en maten. – TEKST REDACTIE | BEELD PEXELS.COM

‘De magie van riesling, dat wil ik laten zien’

Waarin een klein gebied groot kan zijn?

‘Ja, het leeuwendeel van de Rheingau is met riesling aangeplant, meer dan 80 procent, ook al is het met 3.000 hectare de kleinste wijnregio van Duitsland. In de Moezel en de Nahe domineert riesling ook. Kom, ik leid jullie door onze oenosensorische proeverij. We beginnen met een ruimte de steeds van kleur verandert, waardoor de wijn in je glas verandert van smaak!’

Eén Riesling proeft telkens anders, bijzonder zeg. Maar aan je grote winkel te zien maak je toch veel verschillende?

‘Ja, we hebben zelfs een alcoholvrije versie van Riesling, die maken we als enige in Duitsland door te centrifugeren met een spinning cone column. Kijk, normaal kan een wijnmaker twee types wijn van een druif maken, met of zonder eiken, kortgezegd. Een Zuid-Afrikaanse vriend was dan ook erg verbaasd dat ik meer dan 20 Rieslings kon maken. Hoe ik dat doe? De wijngaarden liggen niet erg hoog, op 600 meter, maar zijn wel 2.000 jaar oud. En er zijn 200 verschillende bodemtypes! Geen andere druif dan riesling kan de grond zo goed uiten.’

(…)

 

Ben je benieuwd naar de rest van het interview en ander wijnnieuws? Lees het in WINELIFE Magazine 78. Deze bestel je hier!

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE Magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.

nl_NLNederlands