Feestwijnen uit Oostenrijk

De kersttradities zijn er net wat aparter, en de wijnen ook. We tippen er een aantal voor de feestdagen. Maar misschien ben je zelf al ter plaatse? Want in de winter móet je daar gewoon wandelen, skiën, een stedentrip doen (Wenen!) en wijnproeven.
Tekst: Marjolein Schuman | Beeld: Pexels

Elk land kent tradities, maar in Oostenrijk valt een aantal dingen op. Zo worden cadeautjes niet door de Kerstman of Sinterklaas geschonken, maar door het kindje Jezus, dat door het sleutelgat naar binnen komt. En bij het aloude Perchtenlopen in Tirol en Salzburgenland schrik je van angstaanjagende figuren in dierenvellen die met veel lawaai de wintergeesten verjagen. In Oostenrijkse keukens zijn trouwens uitgebreide sessies kerstkoekjes bakken, en de traditie om thuis kerststallen tentoon te stellen komt ook al uit 1782. Maar vooral wordt in het natuur- en cultuurrijke land uitgekeken naar het uitgebreide kerstmaal waarbij die fijne lokale wijnen worden geschonken.

Sekt van kwaliteit

Een maaltijd begint natuurlijk met bubbels en dat is Oostenrijkse sekt. Hier meestal gemaaktvolgens de traditionele methode, met een tweede gisting in de fles. Je drinkt de wijn als aperitief, bij zeevruchten of lichtere vleesgerechten. Andere lichte stijlen wit met frisse zuren passen hierbij ook goed. Met kerst is als hoofdgerecht karper populair, en voor vleeseters kerstgans. Een weelderige Grüner Veltliner past bij beide. Een fruitige rode wijn eveneens, die dan licht gekoeld het lekkerste is. De authentieke rode wijnen kun je combineren met verschillende soorten vleesgerechten. Er zijn 18 Oostenrijkse wijnbouwregio’s waarvan het terroir doorsijpelt in de smaak. Zelfs de hand van de ambachtelijke wijnmaker proef je terug. Een wijn met wat houtrijping kan koude avonden een zwoele sfeer bezorgen.

Zoete wijn bij het dessert