Het geheim van Cigales

Terwijl de meeste bezoekers koers zetten naar de Spaanse costa’s, rijden wij landinwaarts. Naar Cigales, waar oude field blends en ondergrondse kelders herinneren aan een wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen. Finca Museum laat zien dat deze onbekende DO klaar is voor een nieuwe toekomst.
Tekst: Inma Muñoz en Chateau Petri | Beeld: Finca Museum, Oficina Turismo de Cigales.

Vanuit Valladolid, de voormalig hoofdstad van de regio Castilla y León, is het een autoritje van amper twintig minuten naar de DO Cigales, een van de meer dan honderd Spaanse wijngebieden met een beschermde oorsprongsbenamingen. Cigales is zeker niet de bekendste of de oudste wijnregio, het kreeg de DO-status pas in 1991. Toch heeft Cigales al sinds de middeleeuwen een bijzondere reputatie. Die dankt het gebied volledig aan clarete: een lichte rode wijn, die ook vandaag de dag nog zeer populair is. En er is meer aan de hand. In deze streek combineren ze eeuwenoude wijntradities met de energieke aanpak van vooruitziende investeerders uit andere delen van Spanje. 

Ondergronds doolhof

De eeuwenoude tradities zijn hier vooral verstopt onder de grond, daar ligt een labyrint van ondergrondse wijnkelders. Het zijn de bodegas tradicionales cigaleñas, tweehonderd jaar oud en tot begin van deze eeuw nog volop in gebruik. Elke wijnkelder was verdeeld in kleine ruimtes, de zogenaamde sisas, wijnateliers waar de lagares (perskuipen) stonden. Daar werden de pas geoogste druiven met behulp van een wijnpers en een spil omgezet in most, die vervolgens naar andere ruimtes werd geleid. Pas begin twintigste eeuw kwamen de barricas, houten wijnvaten, in gebruik. De eerste stap naar moderne productiemethodes, maar de historie blijft bewaard.

Verder lezen? Dat kan natuurlijk in ons feestelijke jubileumnummer 100. Shop ‘m hier.

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.