Biologische wijn proeven in de Penedès

Het Catalaanse wijngebied Penedès is vooral bekend om haar cava. Op een uurtje afstand van Barcelona vind je hier naast voortreffelijke bubbels ook heerlijke witte, rosé en rode wijnen. Puur! uit eten bezocht drie biologische wijnhuizen. Voor Winelife licht Jeannette van Mullem graag één van deze wijnhuizen voor jou uit. Ga vooral ook zelf dit heerlijke wijngebied ontdekken én natuurlijk de wijn proeven!
Tekst en beeld: Puuruiteten.nl

 We ontmoeten Laura en ze laat ons enthousiast de wijngaard van biologisch wijnhuis Parés Baltà zien. De vrouwelijke wijnmakers Marta en Marilena, van oorsprong farmaceut en chemisch ingenieur, houden van experimenteren. Zo geven ze hun eigen orginele touch aan het wijnmaken. En dat proef je terug in de wijnen.

Sinds 2012 is Parés Baltà biologisch gecertificeerd en sinds 2013 gedeeltelijk biologisch-dynamisch (Demeter). Alle cava’s zijn gemaakt van biologisch-dynamisch geteelde druiven.

De knisperend frisse Xarel-lo Amphora Roja doet denken aan de smaak van perzik, abrikoos en amandel. De wijn is gefermenteerd in een amfora, gemaakt van gebakken rode klei van de Parés Baltà grond. Alle druiven worden handgeplukt. Zo blijven de druiven heel, zodat de fermentatie niet vroegtijdig start.

Proeven

Reserveer je de Premium tasting, dan proef je negen wijnen: bubbels, wit, rosé en rood. Of kies de Cosmic Bubbles: de basis versie is met drie glazen: Bru Nature, Rosa Cuisiné en Blanca Cuisiné. Of ga voor de premium versie met vijf glazen. En wat denk je van een Chocolate pairing?

Je kunt wijnhuis Parés Baltà dagelijks bezoeken van 09.30 tot 17.30 uur. Wil je ook een toer langs de wijngaard en de wijkelder? Boek dan minstens een dag van tevoren via de website.

Lees het hele artikel ‘3x biologische wijnhuizen in de Penedès’ op puuruiteten.nl

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.