Hoezo wachten tot de jaarwisseling? We mogen het hele jaar door champagne drinken, en deze rosé past in het zomerse plaatje.
Tekst: Marjolein Schuman | Beeld:aangeleverd
Walter Cramer van champagnehuis Laurent Perrier schonk hem in en vertelde ons dat hij gemaakt is van honderd procent pinot noir. En dat de zalmroze kleur ontstaat door de saignée-methode, naar het Franse woord voor bloeden. De pinot noir ligt in een open vat kort op de schillen en het sap dat wegloopt heeft dan heel voorzichtig een beetje kleur overgenomen. Bijzonder, omdat de meeste andere champagnehuizen hun rosés blenden – inderdaad, in de Champagnestreek mag je wél rode en witte wijn bij elkaar gieten. Na vijf jaar rijping op fles is de rosé champagne klaar. We proefden een frisse wijn met aardbeien, framboos en zwarte kersen, met een heerlijk romige afdronk. Lijkt ons goed om hier een hapje bij te eten, iets met vis, boter en zout of juist een halfzoet dessert.
Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut / CHAMPAGNESHOP.NL / € 79,50
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch