Hervé en Diane Fabre van Phebus

De titel van een song: Just the Two of Us. Maar het gaat ook op voor dit wijnmakersechtpaar. Hervé en Diane Fabre van het Argentijnse wijnhuis Phebus combineren de moderne manier van wijn maken, het terroir van Mendoza én Patagonië, en Franse joie de vivre en savoir-faire voor het maken van wijnen met een Argentijnse bite. Hun passie en kennis zijn een optelsom voor prachtige wijnen die internationaal bekroond zijn en in meer dan 20 landen gedronken worden. Hervé en Diane zijn een echtpaar met smaak!  TEKST CHARLOTTE VAN ZUMMEREN

Hervé Fabre werd 2 jaar geleden door de International Wine Challenge uitgeroepen tot beste rodewijnmaker ter wereld. Het jaar tevoren, in 2017, riep de International Wine & Spirit Competition Fabre al uit tot Argentijnse wijnproducent van het jaar. De Fabres zijn bekend geworden met hun monocépage-Malbecs, maar ze maken ook Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay en ga zo maar door. In Mendoza én in de staart van Argentinië: Patagonië. Diane is half Duits, half Frans: ‘Mijn man zegt altijd: ‘Wees Duits op kantoor en thuis Frans.’’ De Franse slag van Argentijnse huizen is een welbekend feit voor de Nederlandse importeurs. Maar: ‘Bij Phebus loopt alles perfect.’

Feeling

Het Argentijnse verhaal van Hervé en Diane is bijzonder. Hervé was 25 jaar geleden wijnhandelaar in Bordeaux en wilde terug naar zijn oorsprong: het ferme beroep van wijnboer in bezit van wijngaarden. Vanwege de hoge grondprijzen in Bordeaux was deze wens op dat moment – en nu al helemaal – niet meer te verwezenlijken. Op aanraden van een vriend ging hij eens kijken in Chili, maar daar kreeg Hervé geen feeling bij. In Argentinië, de volgende stop, proefde hij een 100 procent-malbec, in die tijd overigens een unicum. Het kwartje viel bij Hervé en de keuze was gemaakt. Hervé en Diane vestigden zich als eersten in 1992 in Luján de Cuyo, nu hét malbecgebied van de wereld. In Bordeaux was malbec een blenddruif en in Argentinië was dat niet anders. Hervé en Diane waren de eersten die daar verandering in aanbrachten met hun monocépages.

Ondernemers

Inmiddels werken er 80 mensen voor het echtpaar Fabre. In Mendoza beheren Hervé en Diane 80 hectare en sinds 1998 hebben ze in Patagonië nog eens 100 hectare, waarvan er 60 met wijngaarden beplant zijn. Op het kaartje van Argentinië lijkt het alsof de wijngaarden in Mendoza en Río Negro vlak bij elkaar liggen, maar in de praktijk is de afstand echter 1.000 kilometer. Honderd hectare zijn beplant in Valle de Uco en Luján de Cuyo – onder meer Vistalba en Las Compuertas – en 60 hectares in Alto Valle de Río Negro. Vanaf 2017 verbouwen Hervé en Diane ook weer wijn in Cahors in La Douce France, de geboortegrond van Hervé. Cahors is het gebied waar de malbec oorspronkelijk vandaan komt. Zij laten de wijnboeren uit Cahors nu zien hoe ze in Argentinië met de malbec werken. En de wijnboeren in Cahors willen graag van ze leren. Zijn dit ondernemers of niet?

Lees het hele artikel in WINELIFE #66. Bestellen kan hier.

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op Winelife magazine!