Een maand lang geen wijn? Voor Ilja Gort klonk dat jarenlang als een nachtmerrie. Maar nu de bekendste wijnmaker van Nederland zijn allereerste alcoholvrije witte wijn lanceert, besluit hij: ik ga ervoor. Dry January it is.
Tekst: Fela de Wit | Bron en beeld: Lot of Brands
Samen met zijn zoon Klaas brengt hij de GoGo Zero Sauvignon Blanc op de markt. En die is volgens henzelf “de eerste alcoholvrije witte wijn die wél te hachelen is.” Geen loze belofte: er is jaren aan gesleuteld.
Minder alcohol is de nieuwe realiteit
“Vier jaar geleden zagen we al dat mensen minder alcohol gingen drinken,” vertelt Gort. “We begonnen met een alcoholvrije rosé met bubbels. Dat liep zo goed, dat we dachten: oké, dan nu ook een witte en rode zonder bubbels. Alleen… dat bleek nog niet zo simpel.”
Op het château in Frankrijk verzamelde zoon Klaas een clubje jonge wijnmakers om zich heen. Niet de types die wijn “even alcoholvrij maken”, maar nerds die het tot op de milliliter goed willen doen. Ze ontwikkelden een eigen methode waardoor de wijn fris en fruitig blijft, zelfs twee à drie dagen na opening. “Veel producenten zien alcoholvrije wijn als noodzakelijk kwaad,” zegt Gort. “Maar voor dit team is het hun passie. En dat proef je.”
Na twee jaar experimenteren is het gelukt: een alcoholvrije Sauvignon Blanc die volgens Gort nauwelijks te onderscheiden is van een gewone. En die drinkt hij dus ook zelf. “Om mijn geloof in de smaak kracht bij te zetten ga ik voor het eerst meedoen aan Dry January. Een hele maand geen wijn! Verschrikkelijk… Ik denk dat ik onder begeleiding van een arts en psychiater gesteld moet worden.” grapt hij.
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch