De Italiaanse snit

Armando Castagnedi is trots op zijn regio Veneto en wil de smaak ervan over de hele wereld uitdragen. Dat lukt hem goed met zijn moderne varianten van Italiaanse wijnklassiekers. Hij vertelt WINELIFE ook hoe je Amarone en Ripasso maakt.
Tekst: Marjolein Schuman | Beeld: Tenuta Sant’Antonio

We zijn in Wassenaar in het prachtige Kasteel de Wittenburg om Armando Castagnedi te ontmoeten, de oudste van vier broers die ruim twintig jaar geleden hun wijnbedrijf in de regio Veneto begonnen. We gaan het hebben over Tenuta Sant’Antonio en een aantal van de wijnen proeven. Op het menu staan Soave en Valpolicella en als uitsmijter: Amarone. Deze krachtige klassieker van gedroogde druiven, die in smaak neigt naar zoet, vinden we een must met kerst. Het boeket aroma’s alleen al is een groot cadeau.

Soave en Valpolicella

Het bijzondere is dat het wijndomein van de broers op de grens ligt van twee subregio’s: Soave en Valpolicella. De eerste staat van oudsher bekend om de witte wijnen van de druif garganega, de tweede om de rode wijnen van inheemse rassen als corvina, rondinella en molinara. 

Wat hun Soaves kenmerkt? Armando hoeft er niet lang over na te denken: ‘Allora, we maken drie versies die voor ons de ziel vertegenwoordigen van het vulkanische terroir. Ze hebben als gemeenschappelijke kenmerken mineraliteit en verticaliteit, frisse en bloemige tonen en ze zijn zwavelachtig.’ 

De broers hebben een dosis karakter toegevoegd aan Soave na de imagoschade in de jaren negentig, toen het een witte slobberwijn was geworden. Conquistare tutto il mondo, de hele wereld veroveren met Soave, dat is hun missie vertelt Armando. ‘Soave verdient een plek op de eerste rij tussen de grote internationale wijnen die ook een lange levensduur, complexiteit en eigentijdsheid hebben.’ 

Lichter en frisser

De rode Valpolicella’s proberen ze op hun beurt iets minder zwaar te maken. Armando: ‘Twintig jaar geleden nog vroeg de markt om wat rijkere, diepdonkergekleurde wijnen. Nu drinken vooral jongere consumenten de Valpolicella Classico en de Amarone della Valpolicella graag wat lichter en frisser.’ 

Opvallend, uitbundig en slank gesneden, dat is de Italiaanse snit wat kleding betreft en je zou kunnen zeggen dat Armando’s interpretatie van de klassieke Italiaanse wijnen net zo is. 

Verder lezen? Dat kan in WINELIFE 98 en die shop je hier.

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.