De Noord-Italiaanse wijnregio Trentino staat bekend om wijnen van één druivenras. Wijncoöperatie Mezzacorona verstaat ook de kunst van het blenden. Zo bleek toen ze onlangs Filobianco presenteerde, onder de vlag van Castel Firmian.
Tekst: Niels van Laatum Beeld: Mezzacorona
Al het goede komt in drieën. Al het slechte ook, roepen de pessimisten onder ons er meteen achteraan. We concentreren ons liever op het positieve, op het moois dat de aarde in samenwerking met de mens te bieden heeft. Met het cultuurproduct wijn als ultieme voorbeeld. Met de komst van Filobianco is, met Fildirose (rosé) en Filorosso (rood), het trappelende trio klaar voor de zomer.
Elke druif dient zijn doel
Ter introductie van deze splinternieuwe wijn spraken we met wijnmaker Maurizio Maurizi, een van de zes wijnmakers bij Mezzacorona. Hij is vooral verantwoordelijk voor de activiteiten op Sicilië, maar staat ons vandaag te woord over de witte Filobianco, de nieuwste wijn uit een serie van drie. ‘Een houtgerijpte chardonnay, dat was het vertrekpunt. Om te zorgen voor meer diepte, balans en complexiteit zijn we ook met andere druivenrassen gaan werken.’
Een blend dus. Maurizio doelt op müller-thurgau en pinot bianco. Elk van de druiven dient zijn eigen doel in de samenstelling. ‘Müller-thurgau zorgt met zijn hoge zuurgraad voor frisheid, maar ook voor aroma’s van witte peper en tijm. De pinot bianco geeft de lengte aan de wijn.’ Mooi om te zien dat Noord-Italië, dat bekendstaat om zijn monocépages (wijnen van één druivenras), ook heel goed weet hoe je met blends boeiende wijnen kunt maken.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch