Jarenlang gold het als een wijnzonde: rode wijn in de koelkast zetten. Maar die opvatting lijkt snel te veranderen. In wijnbars, restaurants en wijnwinkels wereldwijd groeit de populariteit van zogenoemde ‘chillable reds’: lichte rode wijnen die juist beter tot hun recht komen wanneer ze licht gekoeld worden geserveerd.
Tekst: Ingrid Larmoyeur (Het Wijninstituut) | Beeld: Unsplash
Volgens diverse wijnmedia is dit inmiddels een van de opvallendste wijntrends van de zomer van 2026. Vooral jongere wijnliefhebbers kiezen steeds vaker voor frisse, fruitige rode wijnen als alternatief voor rosé. In sommige landen melden wijnverkopers zelfs een sterke stijging van de vraag naar gekoelde rode wijnen.
Overigens is het idee minder nieuw dan het lijkt.
In wijnlanden als Spanje, Portugal en Italië worden bepaalde rode wijnen al langer iets koeler geschonken. Het bekende advies om rode wijn op “kamertemperatuur” te drinken stamt uit een tijd waarin woonkamers vaak rond de 16 à 18°C waren. Tegenwoordig ligt de temperatuur binnenshuis vaak aanzienlijk hoger.
Niet geschikt
Niet elke rode wijn is geschikt voor de koelkast. Krachtige, tanninerijke wijnen zoals veel cabernet sauvignons of houtgerijpte rode wijnen verliezen dan juist veel van hun charme. Maar lichte, fruitige stijlen kunnen verrassend goed werken. Denk aan Beaujolais (gamay), pinot noir, frappato, schiava, Valpolicella of sommige jonge garnacha- en mencíawijnen. Een half uur in de koelkast is vaak al voldoende.
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch