Hou je van de combinatie van passievrucht met citrus, van groene kruiden en minerale tonen, dan is deze stuivende wijn je tafelgenoot.
Tekst: Marjolein Schuman | Beeld: Richard Briggs Stoneburn
Opmerkelijk genoeg werd sauvignon blanc pas halverwege de jaren zeventig commercieel geproduceerd in Nieuw-Zeeland, eerst in Auckland en vervolgens in Marlborough.
De meest aangeplante witte druif was decennialang Müller-Thurgau, maar het koele, gematigde klimaat en de rijke, vruchtbare bodems bleken de perfecte omstandigheden voor de Franse blonde om te gedijen. Sauvignon blanc vertegenwoordigt nu twee derde van het totale wijngaardareaal in dit nieuwewereldland.
Lekker bij salades met citrusdressing, gegrilde garnalen, sushi, geitenkaas, asperges en Aziatische gerechten – vooral met koriander en limoen.
Een herkenbaar voorbeeld? De Sauv van Stoneburn, in 1989 opgericht door eigenaren van Schotse afkomst in het hart van de Wairau-vallei in Marlborough. De bodem is een oude rivierbedding, rotsachtig met leem eronder waardoor het fruit veel smaak krijgt. Het wordt ‘s morgens vroeg in alle koelte geoogst voor nog meer frisheid en krijgt juist textuur door tien weken rijping op de droesem.
Stoneburn Sauvignon Blanc / mail info@demonnik-dranken.nl voor verkoopadressen / ca. € 11
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch