Je herkent het vast als je op vakantie bent in Italië: op de wijnkaart staan vooral lokale wijnen. En dat is eigenlijk heel logisch, want die passen vaak perfect bij de regionale keuken. De nieuwe trend is: wijnen per glas.
Tekst: Ingrid Larmoyeur (Het Wijninstituut) | Beeld: Unsplash
Uit een analyse van onderzoeksbureau Trinko blijkt dat Italiaanse wijnkaarten nog altijd sterk lokaal georiënteerd zijn. Zo’n 70–75% van de wijnen komt uit de eigen regio, en het grootste deel van de rest uit andere Italiaanse wijngebieden. Internationale wijnen spelen er meestal nauwelijks een rol.
Opvallend is wel een nieuwe ontwikkeling: wijn per glas wordt steeds populairder.
Steeds meer gasten kiezen liever één mooi glas van een betere wijn dan een hele fles van een eenvoudige wijn. Restaurants spelen daarop in door hun aanbod per glas uit te breiden met interessantere en vaak ook duurdere wijnen.
En dat heeft een leuk bij-effect: zo kun je tijdens één diner ook makkelijker verschillende druivenrassen of wijnregio’s ontdekken. Of elke tafelgenoot kiest precies die wijn die het beste bij zijn of haar gerecht past. Dat is bij verschillende gerechten eigenlijk ook logischer dan één fles voor de hele tafel.
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch