NoLo: zonder alcohol, mét wijngevoel … kan dat?

Zijn we tegen de opkomst van No & Low wijnen (alcoholvrije en alcoholarme wijnen)? Nee, natuurlijk niet. Maar de Britse wijnjournalist Andrew Jefford vroeg zich onlangs wel af of 0%-wijn een volwaardig alternatief is, of dat het de essentie mist van wat wijn eigenlijk is.

Tekst: Ingrid Larmoyeur (@het.wijninstituut) | Beeld: Unsplash

Volgens Jefford, columnist bij het wijnmagazine Decanter, draait wijn namelijk om méér dan alleen smaak. Wijn is cultuur, geschiedenis, terroir en beleving in één glas. Het gaat om het geheel: van wijngaard tot fles, van aroma tot afdronk, en zelfs het ritueel van schenken en samen drinken.

Fundament

Alcoholvrije ‘wijnen’ proberen dat gevoel vaak te benaderen, maar missen volgens hem een belangrijk fundament. Veel van deze wijnen worden gedealcoholiseerd en verliezen daarbij een deel van hun structuur, complexiteit en balans. De smaak en kwaliteit zijn volgens Jefford daardoor vaak minder overtuigend. Wat overblijft, is eerder een interpretatie van wijn dan wijn zelf , dus “meer theater dan terroir.”

Tegelijkertijd ziet Jefford heel goed waarom NoLo zo populair is. Consumenten zoeken bewuster naar alternatieven, maar willen wél het moment, het glas en de sfeer behouden. Het draait dus niet alleen om wat erin zit, maar ook om wat het vertegenwoordigt.

Conclusie

Zijn conclusie is prikkelend: NoLo kan zeker een plek hebben aan tafel, maar is geen één-op-één vervanger van wijn. Wijn is een samenspel van smaak, cultuur en context; en dat laat zich niet eenvoudig reconstrueren in een alcoholvrije versie. Misschien moeten we het daarom ook niet zo willen zien, maar eerder als een categorie met een eigen identiteit.

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.