Op bezoek bij onze eigen wijnboeren

Dat Nederland inmiddels meer dan 150 wijndomeinen telt, is geen nieuws meer. Interessant is dat de kwaliteit zichtbaar stijgt en proefbaar is. Waarom zou je nog naar het buitenland, als hier volop wijnleuks te beleven valt?
Tekst: Fela de Wit | Beeld: Wijndomein De Koen, Fela de Wit

De kop van Noord-Holland is een regio waar je niet toevallig belandt. Jammer, want het is minder hectisch dan de Randstad. Je hebt er mooie fietsroutes die leiden naar het klimduin in Schoorl en het strand in Petten. Ook de historische steden zoals Medemblik, Hoorn en Enkhuizen en Alkmaar met de iconische kaasmarkt zijn de moeite meer dan waard.

Net voorbij Heerhugowaard, verscholen tussen water en groen, ligt Wijndomein De Koen. Een adres dat onze wijnradar hoort. Hier word ik verwelkomd door eigenaar Pieter de Boer, die het domein in 2003 startte.

Van tuindersgrond naar terroir

Pieters verhaal begint niet bij wijn, maar bij de grond. Als jongetje groeide hij op in Langedijk, een belangrijk tuinbouwgebied bestaande uit duizenden kleine eilandjes. Het stuk grond van zijn vader heette De Koen, waar Pieter als kind al hielp. Zijn ambitie stond vast: hij zou in de voetsporen van zijn vader treden. Zijn studie voerde hem de andere kant op,  maar uiteindelijk leidde zijn pad naar wijn.

Experiment geslaagd!

Aan het einde van de jaren ’90 experimenteerde Pieter voorzichtig met wijnmaken: eerst met druivenstokken in de kas, later een paar stokken in de open grond. Het resultaat was veelbelovend. In 2006 werden de eerste wijnen gebotteld en in 2008 volgde een grootschalige aanplant in het noordelijke deel van het domein.

Alles in eigen hand

Van aanplant tot vinificatie: Pieter heeft aan alles gedacht. De wijngaard is zorgvuldig aangelegd, de oogst wordt perfect getimed en de verwerking gebeurt in hun eigen huis. Tijdens de rondleiding zien we silo’s en eikenhouten vaten waarin de wijnen rustig rijpen. Geen volumeproject, maar een doordachte productie met focus op kwaliteit.

Nagenieten

Pieter toont trots hun dessertwijn Nagenieten, gemaakt van de muscaris. De druiven worden na de oogst gedroogd, waardoor slechts een kwart van het gewicht overblijft. De vergisting brengt het tot circa 10% alcohol, met voldoende suiker voor een zoete, frisse wijn. Heerlijk glas, we snappen dat deze wijn in sterrenrestaurants wordt geschonken.

Recreatief

Op afspraak kun je in het weekend een High Wine ervaren: drie glazen wijn met bijpassende hapjes, terwijl Pieter je meeneemt langs de wijngaard en alles vertelt over de druiven en het proces van wijnmaken. Kwaliteit boven kwantiteit, dat voel je bij elke slok.

Bekijk hier de flim waar Wijndomein De Koen zich mee bezig heeft gehouden, afgelopen winter.

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.