De 10 lekkerste wijnaroma’s

Wat ruik en proef je in wijn? Zet je zintuigen op scherp voor een smaaksensatie bij elk glas.
Tekst: Marjolein Schuman | Beeld: Unsplash

Rood fruit

Van sappige frambozen tot zoete aardbeien en zure bessen: wie kan weerstand bieden aan de fruitexplosie in rode wijnen? De chemische component furaneol is de basis van rijpe aardbei. Framboos zit in Pinot Noir, zwarte bes in Cabernet Sauvignon en kers ontwikkelt zich in oudere wijnen. 

Mineraliteit

Dit aroma roept beelden op van natte stenen en frisse lucht. Mineraliteit geeft wijnen een aardse, verfrissende kwaliteit, alsof je een slok uit de natuur zelf neemt. Vaak in wijnen uit specifieke terroirs, met in de bodem kalk, krijt, vuursteen of zout. Vulkanische bodems doen het goed.

Kruidigheid

Een vleugje peper, een snufje kaneel: kruidige aroma’s voegen een spannende diepte toe aan de wijn, alsof je een geheim recept ontdekt. Ze zitten in de druif of komen door rijping in houten vaten. In Bordeaux-blends, bijvoorbeeld. Thijm en rozemarijn in je Provençaalse rosé is ook fijn.

Groene appel

Fris, knapperig, jeugdig, als een hap uit een sappige appel. De aroma’s zijn ethylesters, ontstaan bij de vergisting. Granny Smith in Sauvignon Blanc, Golden Delicious in Chardonnay, en in rijpere wijnen neigt de geur naar Goudreinet. Beurs mag het niet worden in een sprankelende witte wijn.

Vanille

Een klassiek tertiair aroma door rijping op geschroeide eikenhouten vaten. De organische stof fenolaldehyde is de basis, maar romantischer is de romige, warme toets te ervaren als een knuffel in het glas, perfect voor avonden bij de open haard. Van rode Cabernet tot witte Chardonnay.

Citrus

Denk aan een zonnige dag met een frisse limoen of sappige sinaasappel. Citrusaroma’s brengen levendigheid in witte wijn en rosé. Citroen zit in Riesling en Chenin Blanc, bijvoorbeeld. Maar een zuurtje hoort in elke wijn, voor de balans, als tegenhanger van het zoet van de druif.

Honing

Zoet en verleidelijk brengen honingaroma’s een vleugje luxe in de wijn. Perfect voor die momenten waarop je jezelf wilt verwennen. De schimmel botrytis kan ze veroorzaken, die zorgt voor een hoger suikergehalte in de druif. In Tokaji Azsu en Sauternes. Of neem oudere Chablis.

Bosgeur

Je hebt in wijn het dierlijke ‘natte hond’ maar ook het aardse, vegetale ‘natte grond’. Met herfstbladeren, kreupelhout en paddenstoelen, misschien zelfs truffels. Het ontstaat door rijping of oxidatie en draagt bij aan de complexiteit. Vooral oudere Pinot Noir heeft ‘sous-bois’. Rioja ook.

Bloemen

Denk aan een bloeiende tuin vol geurige rozen en viooltjes. Delicate roos geeft een elegante toets aan de wijn, bijvoorbeeld in oude Grands Crus. In witte wijn goed herkenbaar bij Gewürtztraminer en Muscat. In aromatisch wit vind je ook jasmijn en bloesem en Syrah heeft dan weer viooltjes.

Amandel

Dit nootachtige aroma roept beelden op van een gezellige bakkerij. Amandeltonen geven wijnen een romige, luxe uitstraling, alsof je jezelf trakteert op een decadent dessert. Noten komen vaak tevoorschijn na rijping op eikenhouten vaten. Chardonnay heeft amandel. Champagne ook, met brood.

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.