Ventisquero Grey Glacier, Single Block Merlot (2019)
In de Koopgids van deze editie van WINELIFE staat merlot centraal. Geen wonder, het is een van de meest bekende en populairste druiven op deze aardbol. Meestal zit hij samen met de cabernet sauvignon in de fles, maar ook alleen staat hij zijn mannetje. Proef deze Ventisquero Grey Glacier, Single Block Merlot maar eens, en check of je het eens bent met Evelijn van Heuven. Zij beschrijft hem als fluwelig en geconcentreerd, met aroma’s van pruimen en vijgen.
De wijnen uit de Grey-serie, vernoemd naar een van Chili´s befaamde gletsjers, zijn elk afkomstig uit één specifiek perceel in een wijngaard. Het zijn wijnen met een heel specifieke terroir-expressie. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig uitgeselecteerd onder het persoonlijke toezicht van chef-wijnmaker Felipe Tosso. Deze Merlot komt uit de La Roblería-wijngaard in Apalta, Colchagua. De druiven stonden op een perceel met een bodem met een halve meter zand op een ondergrond van graniet. De helling is hier steil: maar liefst 30 procent. Dit soort groeiomstandigheden resulteert in een krachtige wijn met veel structuur en een geweldige lange afdronk. Jouw diner kan niet meer stuk als je hem combineert met een wildstoofschotel met paddenstoelen.
Meer informatie op MONNIK-DRANKEN.NL