CECILIA BERETTA BROGNOLIGO SOAVE DOC CLASSICO ORGANIC 2020
Soave, wie kent hem? Sinds een aantal jaren is deze klassieke Italiaanse witte wijn bezig met een succesvolle comeback. In de jaren 70 was deze wijn zó populair dat men hem niet aan kon slepen. Om er toch genoeg van te maken, plantten de Italianen garganega- druiven buiten het oorspronkelijke terroir aan.
Het gevolg was dat de kwaliteit en reputatie van deze wijn uitgehold werden. Gelukkig is het tij gekeerd en komen de ‘echte’ Soaves weer van de classico wijngaarden. Naast de juiste bodemsamenstelling en klimaat zijn hier de rendementen lager. In de kelder krijgt de wijn een langere rijping op de droesem. Er wordt weer toewijding en liefde in de wijn gestoken. En dat is te proeven.
Zeker bij Cecilia Beretta, een wijndomein dat onder de befaamde Pasqua Family valt, maar wel een eigen weg kiest. Hun focus ligt op het werken met autochtone druivensoorten en historische wijntechnieken. Met die aandacht en liefde zit het bij hen wel goed, want ze zorgen goed voor hun biologisch geteelde druiven.
Deze Brognoligo Soave is een volslanke wijn zonder heftige zuren die zijn naam – soave betekent ‘zacht’ in het Italiaans – eer aandoet. Lekker mild, met iets wit-bloemigs, perzik, peer, honing en zo’n typisch amandelbittertje. Hij combineert absoluut geweldig met gerechten als parelhoen met parmaham en risotto met zeefruit. Succes aan tafel verzekerd!
Voor verkoop: VINIFY
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch