Natuurlijk is WINELIFE aanwezig tijdens de Wine Professional. Deze beurs markeert de opening van het verse wijnjaar en wordt ook wel gezien als de ultieme nieuwjaarsborrel voor iedereen die ‘iets’ in de wijn doet. Wij komen vooral om veel te proeven én om een plekje te bemachtigen in een van de vele masterclasses. Hier laten top wijnproducenten en importeurs hun wijnen proeven, al dan niet in combinatie met kleine gerechten van sterrenrestaurants.
Tekst: Petri Houweling | Beeld: Eelco van Wieringen
Hieronder onze top vijf van de Wine Professional 2026: allemaal even goed, maar stuk voor stuk heel verschillend.
We trappen af met de bijzonder smakelijke Bourgognes van Jérôme Castagnier, gecombineerd met culinaire hoogstandjes van de keukenbrigade van Restaurant Karel 5. Denk aan tarbot met preskop van Hollandse garnaaltjes, geconcentreerde bisque en op het karkas gebraden Miéral-eend. Klassiek smullen!
Bij Barolo horen truffels. Let op, ze worden niet alleen in Italië geoogst, ook in China schijnen ze te groeien. Wij worden verwend met het échte spul, royaal geschaafd op een ravioli met eekhoorntjesbrood en wintertruffel. Gemaakt door de keukenbrigade van restaurant ‘Aan de Poel’. Combineer dit met de Abbona van Marchesi di Barolo. Succes verzekerd!
Van een heel andere orde en minstens even goed zijn de wijn-spijs combinaties van Elzas wijnmaker Antoine Kreydenweiss met de gerechten van Rijsel. We proeven opvallend krachtige pinots blanc, -gris en -auxerrois.
De meest verrassende combinaties kwamen langs bij de proeverij van Clavelin.nl. Zij verkopen natuurwijn op zijn allerbest, gecombineerd met de super smakelijke gerechten van het Rotterdamse restaurant Renilde. Denk aan een ravioli met comté en geitenkaas, warme paté van duivenhartjes en -levers bij een blend van savagnin, poulsard, trousseau en pinot noir. Let op, alleen voor lekkerbekken met lef.
Niemand zegt nee tegen de klassieker onder de klassiekers: champagne en kaviaar.
We worden verrast door de subtiele smaakverschillen van het zilte goud. Zeker in combinaties met de oudere millésimes van Champagnehuis Perrier -Jouët, geschonken uit prachtig gedecoreerde flessen. Je mag me altijd wakker maken voor de combinatie van de Belle Époque brut Blanc de Blanc met de Beari Classic- kaviaar!
Tot in 2027!
Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE Magazine!
Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.
Nederlands 
English (UK) 
Deutsch