Waarom wijnpro’s dol zijn op Riesling en jij haar misschien nog onderschat

Riesling is een karakter, een diva, een godin, een multitalent en de lieveling van veel wijnpro’s, van wijnmakers tot sommeliers. Haar geheim schuilt in haar persoonlijkheid. Of je er een droge of een zoete wijn van maakt: Riesling blijft Riesling. De smaak varieert wel per herkomst, want riesling kan als geen andere druif het terroir in de wijn vangen.
Tekst: Magda van der Rijst | Beeld: Pexels

Riesling mag dan extreem populair zijn bij wijnprofessionals, dat geldt niet voor elke wijnliefhebber. Te veel mensen denken nog altijd bij Riesling aan dat ouderwetse, zoetige witte wijntje en kijken daar op neer. Zoete Rieslings zijn er zeker, maar verreweg de meeste zijn droog. Als je al die droge Rieslings uit verschillende wijngebieden naast elkaar proeft, ervaar je de invloed van de bodem en het klimaat pas goed.

Koude kikker

Riesling houdt van een koel klimaat. Ze rijpt langzaam, en wordt doorgaans tamelijk laat geoogst. Tijdens de langzame rijping ontwikkelt ze haar bloemige en fruitige aroma’s en behoudt een groot deel van de zuren die de wijn zo speciaal maken. Riesling is gebouwd op zuren, maar die zuren voelen lang niet in elke Riesling hetzelfde aan. 

Riesling is het nationale visitekaartje van Duitsland

Visitekaart

Riesling en Duitsland horen bij elkaar. Rondom de Moezel en de Rijn wordt de druif al eeuwenlang verbouwd. Riesling is er het meest aangeplante druivenras en het nationale visitekaartje. Hij komt in alle dertien Anbaugebiete voor, in de een wat minder dan in de ander. De verschillen ruik en proef je in het type fruit dat varieert van appel en peren tot abrikoos en perzik en mango en papaja.

Die uit de Mosel, het ultra klassieke Rieslinggebied, zijn meestal lager in alcohol, minder intens maar heel verfijnd van smaak en ze laten een spannend spel tussen zuur en zoet zien.

Naast limoen, groene appel en witte perzik hebben veel Mosels ook iets rokerigs. Die uit Rheinhessen en Pfalz zijn krachtiger met rijpe peer, perzik en pittige citruszuren en een kalkachtige grip in het mondgevoel. Nahe zit met zijn elegantie en gemiddelde volheid een beetje tussen Mosel en Rheinhessen in. Die uit Württemberg en Franken komen weer iets kruidiger over.

Verder lezen? Dat kan in WINELIFE editie 102. Je shopt ‘m hier.

Wil jij geen enkele editie missen? Abonneer je dan nu op WINELIFE magazine!

Wil je op de hoogte blijven van de leukste artikelen? Volg WINELIFE magazine op Instagram, Facebook en meld je aan voor onze tweewekelijkse nieuwsbrief.