Villa Cerna

In der toskanischen Szene von Castellina in Chianti wird die Villa Cerna seit jeher als das Tor zum Chianti Classico bezeichnet. Das liegt an ihrer Lage auf dem ersten Hügel am Anfang des Gebiets der Appellation. Sie wurde in den 1960er Jahren von Cecchi erworben und verfügt über 80 Hektar Land. Die Rebstöcke sind zwischen 8 und 36 Jahre alt. - TEXT + BILD FAMILIE CECCHI

Villa Cerna
Das Weingut der Familie Cecchi an den Wurzeln des Chianti Classico

Hier produziert das Unternehmen wichtige und wertvolle Chianti Classico mit ausgeprägter Struktur und Komplexität. Eigenschaften, die diese Weine für die Evolution geeignet machen.
Das Weingut konzentriert sich seit jeher auf die Herstellung von Qualitätsweinen. Zu diesem Zweck hat es sorgfältig und kontinuierlich die wichtigste Sorte für den Chianti Classico DOCG erforscht: Sangiovese. Die disziplinäre Bezeichnung besagt, dass der Verschnitt für mindestens 80% aus Sangiovese bestehen muss.

Die Ampelographie der Weinberge von Villa Cerna hat sich ständig weiterentwickelt. Sie basiert auf den präzisen und punktuellen Analysen, die an den Trauben der verschiedenen Klone durchgeführt werden, insbesondere während der Weinbereitung (ein Prozess, der für jeden Weinberg separat erfolgt). Dies führte zu einer Abstimmung zwischen Klon und Parzelle, die auch heute noch den Wert der Weine des Weinguts bestimmt: Die Weine von Villa Cerna zeichnen sich durch ihre Gebietszugehörigkeit und ihre Sortenreinheit aus.

Die Treue des Sangiovese zu seinen verschiedenen Herkunftsorten ist der Schlüssel zum Verständnis des Chianti Classico von Villa Cerna

Die Tenuta Villa Cerna hat schon immer eine große Sensibilität für Umweltfragen und einen großen Respekt für die Weinberge gezeigt. So werden die Grundsätze des integrierten Pflanzenschutzes angewandt, um den Einsatz von synthetischen Produkten zu minimieren.

Im Jahr 2010 pflanzte das Unternehmen eine neue Parzelle mit mehreren Sangiovese-Klonalselektionen an, die derzeit als Studienweinberg bewirtschaftet wird. Ziel ist es, die ökologische Bewirtschaftung zu testen, die durch ein internes Protokoll geregelt wird. Die Ausdehnung der Praxis auf alle Weinberge des Weinguts soll evaluiert werden.

Die Weine der Villa Cerna

Der Villa Cerna Chianti Classico DOCG Riserva zeichnet sich durch die Komplexität und Eleganz seines aromatischen Profils aus, begleitet von einer Säure, die eine wichtige Struktur unterstützt und ausgleicht. Der Villa Cerna Chianti Classico Riserva DOCG ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auslese und besteht aus 95% Sangiovese-Trauben und 5% Colorino-Trauben. Der Wein ist von intensiver rubinroter Farbe und zeigt in der Nase blumige Noten, gefolgt von Anklängen an rote Früchte und Gewürze. Am Gaumen sorgen reife Früchte und Gewürze für ein angenehmes Gleichgewicht zwischen dem Säuregehalt, dem Alkoholgehalt und der Tanninstruktur. Empfohlen zu Wild, Braten und gereiftem Käse.

Der Villa Cerna Primocolle Chianti Classico DOCG hat seinen Namen vom "ersten Hügel" der Appellation Chianti Classico in Siena. Von intensiver roter Farbe, leuchtend und lebendig. Er zeigt intensive blumige Aromen, wobei Veilchen und Iris am deutlichsten hervortreten. Die Tannine sind gut integriert mit einer gewissen Frische, was den Primocolle zu einem Wein mittlerer Reife macht. Hervorragend zu gefüllten Nudeln, gegrilltem Fleisch und mittelalten Käsesorten.

Der authentische Geschmack des Chianti Classico DOCG lebt in diesen beiden Etiketten weiter. Entdecken Sie sie mit dem Sligro Aktionen im November und Dezember!

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