Schlafen inmitten der Weinberge in Südtirol

Die zerklüfteten Felsen der Dolomiten stehen in starkem Kontrast zu den grünen Alpenwiesen. Die Namensschilder sind auf Italienisch und Deutsch. Frische Weine sprudeln in den Gläsern, und auf den Tellern liegen Pasta und Speck serviert werden. In Südtirol treffen Österreich und Italien in einer eigenwilligen Region aufeinander. WINELIFE hat kulinarische To-Do's ausgewählt - vom Sternerestaurant bis zum Wildsammeln. Welche sich lohnen. - TEXT KATJA BROKKE | BILD PEXELS.COM

Schlafen inmitten der Weinberge in Südtirol

Das familiengeführte Hotel der Familie Pichler liegt am Rande von Brixen. Eine halbe Autostunde von Abbazia di Novacella entfernt. Inmitten der Weinberge erhebt sich ein auffälliges Gebäude, das sich modern von den traditionellen Gebäuden ringsum abhebt. Es ist ein kürzlich angebauter Flügel der Haller Suites. Ein Hotel, das einst in einem solchen traditionellen Gebäude begann. Von Opa und Oma Pichler. Jetzt haben die Enkel das Ruder in die Hand genommen und eine schöne Kombination aus Tradition und Moderne geschaffen.

Die Zimmer im modernen Teil bieten alle einen Blick auf die Weinberge und Brixen, traditionell eine wichtige Bischofsstadt. Das spiegelt sich in den vielen Kirchen und Klöstern wider. Die Minibar enthält Flaschen mit eigenem Etikett. Das Hotel produziert etwa 6.000 Flaschen pro Jahr für den Eigenbedarf. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen und werden vom Nachbarn zu einem feinen Wein verarbeitet. Hier kann man sich so richtig entspannen. Nicht nur wegen des Weins, sondern auch wegen der Aussicht auf die Stadt und die Dolomiten. Das Essen im dazugehörigen Restaurant AO wird mit Sorgfalt und lokalen Zutaten zubereitet. Denken Sie an frittierte Kürbisblüten, gefüllt mit Ziegenkäse, Auberginen, Pilzen (vom Chefkoch gepflückt). Und Grünkohl oder Saibling mit Buttermilchsauce, roten Beeren, Klee und Hirse. Äußerst empfehlenswert!
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