PSV

Karin Leeuwenhoek ist Theologin, Önologin und Kommunikationswissenschaftlerin. Sie besitzt neunzig italienische Olivenbäume, liebt aber vor allem Wein - und das Philosophieren darüber. Siehe auch ihren Weinblog vinoblogy.co.uk Sie schreibt eine Kolumne in jeder Ausgabe des Winelife Magazine. - TEXT KARIN LEEUWENHOEK | BILD PEXELS.COM

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Das PSV-Glas. Jeder, der schon einmal im Gastgewerbe gearbeitet hat, kennt es: einen dieser langen, schmalen Kelche auf einem Sockel. Er ist für gespritete Weine wie Portwein, Sherry und Wermut gedacht. Oder Madeira. Wermut - ein gewürzter und leicht angereicherter Rot- oder Weißwein - wird heutzutage bevorzugt aus einem geräumigeren, weniger als halb gefüllten Whiskyglas getrunken. Der Gedanke hinter der "Größe" eines Glases ist, dass man mit einem Standardglas ungefähr die gleiche Menge Alkohol erhält, egal ob man eine volle Bierflöte, einen Ginseng aus einem fast bis zum Rand gefüllten Schnapsglas oder eine kleine Schicht Whisky aus einem Tumbler trinkt.

Bei Wein enthält ein Standardglas 100 Milliliter. In einem großen Weinglas sieht das also aus wie ein schicker, aber sparsamer Haags-Bakkie und in einem altmodischen französischen Bistroglas wie ein gemütlicher, burgunderfarbener Betrag. Deshalb sollte man Leuten, die ihren Wein aus sehr großen Gläsern trinken, nicht so schnell glauben, wenn sie sagen: "Ich hatte nur drei Weine". Mit einem so großen Weinglas fühlt es sich ziemlich unnatürlich an, sieben Gläser aus einer 0,75-Liter-Flasche zu trinken. Es ist also besser, in Flaschen zu zählen.

Ich bin ein großer Verfechter von mehr PSM: Port, Sherry und... Madeira. In nicht allzu ferner Vergangenheit haben viele Niederländer diese Weine dem "normalen" Wein vorgezogen.

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