Merlot: das Multitalent

Ein Wein, der immer passt. Seidig und geschmeidig, ist der Merlot ein immer guter Wein. Vielleicht ein wenig charakterlos, aber dafür umso mehr ein Rotwein, der sich gut kombinieren lässt. Vom winterlichen Eintopf bis zur Pizza, aber auch zu irischem Shepherd's Pie und mexikanischen Enchiladas ist er ein guter Begleiter. - Text Jolande Vos von I Love Food & Wine | Bild Shutterstock.com

Merlot: das Multitalent

Perfekte Gulaschsuppe

Leckere Gulaschsuppe nach einem Rezept von Marc Huibers (de Volkskrant). Eine Suppe für die Wintertage. Natürlich mit einem Glas Merlot dazu. Leicht zu machen.

Vorbereitung: 15 Minuten + 30 Minuten

Was Sie brauchen (4 Personen)

• 3 große Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 500 g frische Schweinefleischwurst (vorzugsweise Fenchelwurst)
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Kümmel (gemahlener Kümmel)
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
• 400 g geschälte Tomaten (1 Dose), in Stücken
• 400 g feste Kartoffeln, gewürfelt
• 1.200 ml Rinderbrühe
• 150 g Crème fraîche

So machen Sie es

Die Zwiebeln mit etwas Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten, bis sie anfangen, Farbe zu bekommen. Das Wurstbrät aus der Haut drücken und zu den Zwiebeln geben. Kurz umrühren, damit sich das Fleisch löst. Knoblauch, Kümmel, Kreuzkümmel und Paprika zugeben und kurz anbraten. Dann alles in einen großen Suppentopf umfüllen. Dann: Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen (länger ist schmackhafter). Bei Tisch die Crème fraîche über die Suppe löffeln. Servieren Sie diese Suppe zusammen mit einer Käseplatte, Baguette und Kräuterbutter zu einer kompletten Mahlzeit.

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