Ist die Fünf schon in der Uhr?

Ist die Fünf schon in der Uhr?

Für Spanier sind Tapas am späten Nachmittag ein Snack, der zu einem Getränk gereicht wird und den Hunger stillt - sie essen oft erst um 21:00 oder 22:00 Uhr zu Abend. Bei uns kann die Getränkekarte sehr wohl die Mahlzeit ersetzen, vor allem, wenn man mehr macht als Käsewürfel und Wurstscheiben. - REZEPT UND REZEPTTEXT: RAMON BRUGMAN | FOTOGRAFIE: MITCHELL VAN VOORBERGEN | EINLEITUNGSTEXT UND WEINTIPPS: MARJOLEIN SCHUMAN

Ist die Fünf schon in der Uhr?

Wer Wein liebt, ist oft auch ein Liebhaber von Aperitifs. Zumindest in der Redaktion sind wir das alle, und jeden Tag heißt es Geduld haben, bis die Fünf in der Uhr ist, die traditionell dafür steht, dass nach 17 Uhr Alkohol getrunken werden darf. Das ist auch der Grund, warum die Getränke-Bibel von Ramon Brugman steht neben unserem Weinkühlschrank bereit. Aus diesem Nachschlagewerk wählten wir an einem Freitagnachmittag unter anderem einen Cocktail mit Pommes frites und zwei Gerichte mit Fisch aus. Sie sind gut gelungen und unser Abend war sofort voll! Wir dürfen die Rezepte in WINELIFE teilen.

Chips aus dem Ofen

Vorbereitung 20 Minuten

Das brauchen Sie

  • 1-2 Kartoffeln (1 Kartoffel entspricht etwa 1 Auflaufform)
  • 2 Esslöffel Öl (Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
  • Salz

So machen Sie es

Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in reichlich kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird. Die Kartoffelscheiben abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel legen und mit 2 Esslöffeln Öl übergießen. Gut mischen und die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Kartoffelscheiben mit ein wenig Salz bestreuen. Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben, die Kartoffelscheiben 8 bis 10 Minuten backen, wenden und weitere 6 bis 10 Minuten backen. Die Chips auf dem Backblech abkühlen lassen.

RilletteMehr Kochen mit Ramon Brugman?

BORRELBIJBEL | CARRERA CULINAIR | ISBN: 9789048862627 | € 33,99

 

Noch mehr über Getränke und leckere Snacks können Sie im WINELIFE Magazin 78 lesen. Einzelne Ausgaben bestellen hier!

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