Die Sherry-Helden des Restaurants Vigor nächstes Jahr Team NL in Jerez

Dieses Jahr war er wieder in voller Pracht da, der vielleicht prestigeträchtigste Wein- und Gastronomiewettbewerb, den wir kennen: der Copa Jerez. Die Restaurants reichen bei der Jury ein Drei-Gänge-Menü in Kombination mit Sherry ein. Aus diesen schriftlichen Beiträgen wird das nationale Finale ausgewählt, das dann gekocht und präsentiert wird. Die Gewinner werden die Niederlande dann im nächsten Jahr bei der internationalen Copa Jerez vertreten, wo sie in Jerez unter anderem gegen Mannschaften aus Belgien, den USA, Deutschland und natürlich Spanien antreten werden. - TEXT + BILD COPA JEREZ

Die Sherry-Helden des Restaurants Vigor nächstes Jahr Team NL in Jerez

Am Montag, den 14. November, traten die niederländischen Restaurants Vigor* aus Vught sowie Zoldering* und Flore** aus Amsterdam im niederländischen Finale des renommierten Wettbewerbs Copa Jerez. Nachdem sie ihre drei Wein-Essens-Kombinationen gekocht und erklärt hatten, wurden Randy Bouwer und Martijn Wijnands vom Team Vigor zu den Gewinnern erklärt.

Die drei Teams aus Chefkoch und Sommelier kochten nach den Sternen und überraschten die Jury mit vielfältigen und herausfordernden Kombinationen rund um den Sherry. Die Jury-Vorsitzende Heleen Boom musste feststellen: "Es war eine seltene Spannung, wir mussten unsere Zeit zweimal verlängern, um rauszukommen, aber am Ende hat Vigor aufgrund der Präsentation den Sieg geholt."

Carmen Aumesquet, Marketingdirektorin des Consejo Regulador, des Dachverbands der Sherry-Erzeuger, war aus Spanien angereist, um an der Bewertung teilzunehmen und den Preis an Vigor zu überreichen. Sie lobte das Siegerteam für seine innovativen Kombinationen und sein Wissen über das Produkt Sherry. "Das Niveau der niederländischen Gastronomie scheint mit jeder Ausgabe zu steigen, die Kombinationen werden besser und das Verständnis für das Produkt Sherry wächst."

Die Gewinner

Sommelier Randy Bouwer ist ein echter Sherry-Botschafter: "Ich glaube, wir haben einfach die größte Sherry-Auswahl in den Niederlanden auf der Karte. Ich habe wirklich etwas dafür übrig, und dann werden wir vielleicht bald die Niederlande im Herzen der Sherry-Region vertreten."

Sein Teamkollege und Küchenchef Martijn Wijnands scheint nach dem Sieg nur noch ehrgeiziger geworden zu sein: "Ich muss ehrlich sagen, ich hatte sowieso einen schönen Tag. Aber wenn ich an einem Wettbewerb teilnehme, will ich auch gewinnen. Auf nach Spanien!"

Dieser Artikel wurde in Zusammenarbeit mit folgenden Partnern erstellt Copa Jerez. 

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