Die Magie des Rieslings, das ist es, was ich zeigen möchte.

Die Stadt Oestrich-Winkel am Rhein hat nur 12.000 Einwohner, wird uns Ulrich Allendorf später erzählen, das ist etwa so viel wie die Gemeinde Laren oder Landsmeer in den Niederlanden. Und doch sind wir dort in der Allendorf.Wein.Erlebnis.Welt gelandet. Denn schon die Mönche pflanzten in ihren Klostergärten den edlen Riesling an, aus dem die Familie Allendorf heute Weine in allen Formen und Größen macht. - TEXT EDITORS | IMAGE PEXELS.COM

Die Magie des Rieslings, das ist es, was ich zeigen möchte.

In dem eine kleine Fläche groß sein kann?

Ja, der Löwenanteil des Rheingaus ist mit Riesling bepflanzt, mehr als 80 Prozent, obwohl er mit 3.000 Hektar das kleinste deutsche Weinbaugebiet ist. An der Mosel und an der Nahe dominiert ebenfalls der Riesling. Kommen Sie, ich führe Sie durch unsere oenosensorische Verkostung. Wir beginnen mit einem Raum, der ständig seine Farbe ändert, so dass der Wein in deinem Glas seinen Geschmack ändert!'

Ein Riesling schmeckt jedes Mal anders, sagen Außergewöhnliche. Aber Ihrem großen Geschäft nach zu urteilen, stellen Sie viele verschiedene her, nicht wahr?

Ja, wir haben sogar eine alkoholfreie Version von Riesling, die wir als einzige in Deutschland durch Zentrifugieren mit einer Spinnkegelsäule. Sehen Sie, normalerweise kann ein Winzer zwei Arten von Wein aus einer Traube herstellen, mit oder ohne Eiche, kurz gesagt. So war ein südafrikanischer Freund sehr überrascht, dass ich mehr als 20 Rieslinge herstellen konnte. Wie mache ich das? Die Weinberge sind mit 600 Metern nicht sehr hoch, aber sie sind 2.000 Jahre alt. Und es gibt 200 verschiedene Bodentypen! Keine andere Rebsorte als der Riesling kann den Boden so gut zum Ausdruck bringen".

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