Gut, dass sie hier sind

Gut, dass sie hier sind

Ein süßes Dessert mit passendem Süßwein lässt uns wie Oma fühlen, die selig an einem Anwalt nippt. Ein paar klassische Leckereien in einer Reihe. - TEXT EDITORS | IMAGE SHUTTERSTOCK

Gut, dass sie hier sind

Desserts sind das Tüpfelchen auf dem i bei einem guten Essen. Und für Weinliebhaber sind sie eine gute Gelegenheit, eine zweite Flasche zu öffnen - vorausgesetzt, man bleibt während des Essens bei einem Wein. Ein feiner Rotwein mit Schokolade, ein Schaumwein mit Baiser, ein etwas süßerer Wein aus Riesling oder Muskat, Trauben, die gleichzeitig etwas Blumiges haben, oder ein besonders süßer Dessertwein wie Eiswein oder befestigter Banyuls aus Frankreich. Dessertweine haben Aromen von Karamell, Honig und Sultaninen bis hin zu Nüssen, Aprikosen, Schokolade und Holz. Sie sollten gekühlt getrunken werden, egal ob es sich um einen Weiß- oder Rotwein handelt.

Heel Holland bakt

Auch Rutger van den Broek freut sich auf das Dessert vor dem Essen. Und wenn ich mich in einem Restaurant entscheiden muss, habe ich die größten Schwierigkeiten. Am liebsten würde ich sie alle probieren!' Deshalb ist der erste Gewinner von Absatz Holland Bakt die Dessert-Bibel mit mehr als dreihundert Rezepten. Daraus durften wir zwei französische Klassiker und ein internationales Gericht auswählen, um sie im Voraus zuzubereiten. Sie sind sehr einfach. Ein schön zubereiteter Teller wird nach dem Essen beeindrucken, und der Dessertwein rundet das Ganze ab. 

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