Jeder Weinliebhaber weiß, dass es viel Übung erfordert, einen echten Wein zu verkosten. Das ist natürlich kein Problem, aber um wie die Profis etwas Sinnvolles darüber sagen zu können, muss man es richtig machen. Cees van Casteren MW, der Autor dieses Buches, war selbst Meister des Weins indem er die schwierigste Weinprüfung der Welt besteht. Das ist nicht jedermanns Sache, und deshalb hat Cees van Casteren das MW-Buch ‘Verkostung wie ein Profi’ geschrieben. Es enthält seine KARAAT-Methode, mit der Sie auf systematische und zugängliche Weise das Verkosten erlernen.
Das Wort Karat steht für die Anfangsbuchstaben der Merkmale von Wein, nämlich Kleur, Aromas, REsterzucker, Asäure (Säuren), AAlkohol und Tannine. Das sind die sechs wichtigsten Elemente des Weins. Wenn Sie diese bestimmen, beschreiben und daraus Schlüsse ziehen können, sind Sie schon sehr weit gekommen. Natürlich will man das auch gut festhalten. Deshalb haben sich die Leser von ’Verkosten wie ein Profi' eine praktische Ergänzung zum Buch gewünscht. Voilà Dissertation, Eine eigenständige Fortsetzung des ersten Buches.
Auf den ersten sechzig Seiten dieses Arbeitsbuchs wird die Carat-Methode noch einmal erklärt. Außerdem nimmt Sie der Autor mit hinter die Kulissen berühmter Weinwettbewerbe, wie Decanter World Wine Awards, Mundus Vin und Concours Mondial). So erfährt man, wie die Juroren dort ihre Wertungen für die Weine festlegen. Da Cees bei vielen dieser Wettbewerbe als Juror tätig ist, hat er das Beste aus allen Wettbewerben zu einer Methode zusammengefasst, mit der Sie Ihre eigene Punktzahl ermitteln können.
‘Die Qualität eines Weins ist leichter zu schmecken als zu definieren’, sagt Maynard A. Amerine, der berühmte kalifornische Professor für Önologie. Das liegt daran, dass Qualität vor allem subjektiv ist; wenn man einen Wein probiert, weiß man fast sofort, ob er einem schmeckt und gefällt oder nicht. Dies in einer Note zu erfassen, ist jedoch viel schwieriger. Aber genau das lernt man in Versuch. Schnappen Sie sich also ein Glas, schlagen Sie das Buch auf und begeben Sie sich auf eine spannende Lernreise, die Ihnen noch mehr Freude am Wein bringen wird.
Mitmachen und gewinnen
Die Teilnahme war bis einschließlich 26. August 2026 möglich.
Dissertation / Cees van Casteren/ Treebooks / ISBN 978-9493423091/€24.95
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