Persönliches Porträt David Guimaraens

David Guimaraens ist seit 1991 technischer Direktor und Chefwinzer bei Taylor's und Croft. Da ihm die Kunst des Verschneidens in die Wiege gelegt wurde, stand David an der Wiege vieler Portweinarten und gilt als einer der talentiertesten Winzer in der Hafenwirtschaft. Dies ist seine Geschichte. - TEXT SUZANNE WAGENAAR | BILD TAYLOR'S AND CROFT

Persönliches Porträt David Guimaraens

Ich selbst bin in einer reinrassigen Hafenfamilie aufgewachsen. Ich bin die sechste Generation, die im Portweingeschäft tätig ist, nachdem mein entfernter Urgroßvater Guimaraens & Co. zusammen mit dem Gründer von Fonseca Port zu einer Referenz für Portweinhäuser gemacht hat. Meine frühesten Erinnerungen an Portwein sind die Reisen ins Douro-Tal, die ich mit meinem Vater unternahm. Ein großes Abenteuer für einen so kleinen Jungen. Dies umso mehr, als das Douro-Tal damals noch ein ziemlich isoliertes Gebiet mit schlechter Anbindung an die Stadt Porto war, wo sich heute die Portweinhäuser befinden. Was damals eine zermürbende 3,5-stündige Fahrt war, schafft man heute in einer knappen Stunde.

Meine erste Erfahrung mit der Weinlese machte ich, als ich acht Jahre alt war. Mein Vater holte mich von der British School in Porto ab und nahm mich für zwei Wochen mit auf die wunderschön gelegene Quinta da Terra Feita. Ich wohnte bei der Familie von Sir Julio, dem damaligen Leiter des Weinguts. Er hatte vier Kinder, so dass das Haus ziemlich voll war. Es war eine fantastische Erfahrung! Es handelte sich um ein traditionelles Portwein-Gut, so dass die Trauben noch mit Füßen getreten wurden. Und das bedeutete, dass viele Leute auf dem Gut wohnten. Glücklicherweise hat sich an der Weinlese auf Terra Feita seit 1973 wenig geändert. Die Weintrauben denn unsere schönen alten Portweine werden immer noch aus demselben Granit hergestellt lagares irren.

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