Werfen Sie einen Blick ins Innere von Château d'Yquem

WINELIFE erhielt einen Einblick in das renommierte Château d'Yquem, das prestigeträchtigste Weingut in Sauternes und das Epizentrum der Dessertweinwelt. Dort trafen wir die geniale Kellermeisterin Sandrine Garbay, die nun schon seit mehr als 20 Jahren für alles verantwortlich ist, was in den Kellern dieses berühmten Châteaus passiert. Sie erzählte uns alles über die Entwicklungen und den neuen Jahrgang 2019, der gerade auf den Markt gekommen ist. - TEXT NIEK BEUTE

Château d'Yquem gibt es schon seit über 400 Jahren. Das Schloss in Sauternes - der Weinregion 40 Kilometer südöstlich der Stadt Bordeaux - hat sich zu einem Weingut mit 105 Hektar Rebfläche entwickelt. Und trotz seiner Größe ist die Produktion immer relativ klein geblieben. Die Erträge sind zum Teil wegen der Edelfäule, der die Trauben ausgesetzt sind, sehr gering. Hinzu kommt die strenge Selektion der Trauben, bei der wirklich nur die perfektesten Früchte verwendet werden. Die restlichen Früchte werden verkauft. Folglich wird bei Château d'Yquem kein Zweitwein hergestellt. Der Ertrag beträgt nur 10 Hektoliter pro Hektar und ist damit fünfmal geringer als bei anderen Qualitätsweinen.

Frostfrei

Das Weingut besitzt die höchstgelegenen Weinberge der Region, die 80 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Das bedeutet, dass sie nur selten unter Frühjahrsfrösten leiden. Während die Weinberge in Sauternes im vergangenen Frühjahr stark von Nachtfrösten betroffen waren, gab es bei Château d'Yquem kaum Probleme. Vor allem im Jahr 2021 gab es in Frankreich große Frostprobleme, auch in Sauternes.

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