Zu Besuch bei Sander Salburg von Wines Unlimited

Ein gelegentliches Glas Wein ist kein Hindernis für ein verantwortungsvolles Leben. Man muss nur die richtigen Entscheidungen in Bezug auf den Wein treffen. Aber welche? Ich habe Sander Salburg gefragt, einen unermüdlichen Botschafter für besseren Wein, der mit Liebe für den Planeten und die Menschen hergestellt wird. - TEXT PETRI HOUWELING | BILD PETRI HOUWELING UND ANDERE

Zu Besuch bei Sander Salburg von Wines Unlimited

Ein Wein sollte aufregend sein, er sollte Emotionen und Energie ausstrahlen.

Sander arbeitet seit Jahrzehnten in der Weinbranche, entschied sich aber 2017, nach dem Verkauf seiner Anteile an der Wijnkoperij de Hermitage nach Kolumbien zu ziehen. Leider ist dies ein Land, in dem Bier mehr geschätzt wird als Wein, und das passte nicht zu seinen Grundbedürfnissen. Er kehrte in die Niederlande zurück, wo er beschloss, sein Unternehmen Wines Unlimited neu zu starten. So kehrte er in die Welt des Weins zurück, aber jetzt mit einer klaren und ganz anderen Mission. Denn auch er sieht, wie es um unsere Welt bestellt ist. Der reguläre, groß angelegte Weinbau, der billige Weine produziert, ist sicherlich auch daran schuld. Deshalb hat er rein biologische, biodynamische, nachhaltige und reine Weine in seinem Portfolio. 

Bitte erklären Sie das!  

Sander: 'Bio-Wein stammt aus Trauben, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden. Dies verbietet die Verwendung künstlicher oder chemischer Stoffe. Dies gilt insbesondere für Pestizide gegen Schädlinge und Herbizide gegen Unkraut. Dies gilt auch für die biodynamische Weinproduktion, die jedoch noch einen Schritt weiter geht. Sie arbeitet nach den anthroposophischen Lehren Rudolf Steiners. Hier werden Bodenhilfsstoffe verwendet, die nach seinen ganzheitlichen Formeln zubereitet werden. Das Timing ist dabei wichtig, denn man folgt einem Pflanzkalender, der sich nach astrologischen Konfigurationen richtet. Das Ziel von nachhaltigem Biowein ist es, dass er so rücksichtsvoll, ökonomisch und ökologisch wie möglich produziert wird. Dabei sollen die Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich gehalten werden. Man denkt daran, Wasser und Energie so sparsam wie möglich zu verwenden und den Kohlenstoffausstoß zu reduzieren. Auch über die Verpackung wird nachgedacht; es gibt sogar schon Wein in einer Flasche aus Pappe zu kaufen. Für die Menschen, die den Wein herstellen, wird auch in Bezug auf die Arbeitsbedingungen gut gesorgt. Schließlich die Geschichte hinter reine oder saubere Weine. Das sind Weine ohne Bakterien und Schimmelpilze, und sie haben den geringstmöglichen Sulfitgehalt".

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Möchten Sie mehr über Sander Salburg erfahren? Das können Sie in WINELIFE 81 nachlesen. Das können Sie bestellen hier!

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