9x Erklärung von Namen für Schaumweine

Die Feiertage verlangen nach Sekt. Aber nennen Sie sie nicht Champagner, wenn es kein Champagner ist. Schaumweine gibt es in Hülle und Fülle; neben Champagner kennen wir auch Cava, Prosecco und mehr. Was genau ist der Unterschied zwischen diesen Schaumweinen? Wir listen sie für Sie auf.
Text: Marjolein Schuman | Bild: Unsplash

Champagner

In der Region wurde die zweite Gärung des Weins in der Flasche erfunden. Die besondere Lage der Champagne (nordöstlich von Paris) und die jahrhundertelange Erfahrung haben den Weinen der Region einen enormen Qualitätsvorsprung verschafft. Der Liebhaber findet hier Aromen wie Toast und Brot.

Winzersekt

Der Begriff Sekt ist nicht offiziell geschützt. Deutscher Sekt‘ schon eher: Die Trauben müssen in Deutschland angebaut werden. Sekt bestimmte Anbaugebiete’ bedeutet, dass der Wein in einem der Qualitätsweinanbaugebiete hergestellt wurde. Noch besser: Winzersekt, garantiert mit Klassische Flaschengärung.

Schaumwein 

Ein wunderbarer Name für Sekt aus Südafrika. Die Methode, cap classique, ist die des Champagners. Der Einfluss des Champagners ist auch bei den besten Schaumweinen zu erkennen. Sie stammen aus kühleren Regionen und haben wie ihr französischer Freund die Trauben Pinot Noir und Chardonnay als Grundlage.

Crémant

Hergestellt in Frankreich nach dem traditionellen Verfahren - der Begriff "méthode champenoise" ist seit 1994 außerhalb der Champagne verboten. Die Crémants de Loire werden am häufigsten hergestellt, aber auch andere französische Regionen mit AOP (Herkunftsbezeichnung), von Limoux bis Bourgogne, können einige herstellen.

Prosecco

Rund um Venedig wird seit über 100 Jahren Prosecco hergestellt und genossen. Nach der Tankmethode und aus der weißen Traube Prosecco oder Glero. Seit 2009 ist der Name geschützt und Wein aus dieser Region und mit dieser Traube hat die DOCG-Status - um Namen und Missbrauch zu verhindern.

Napa-Schaumwein

Mumm, Chandon, Taittinger: großen französischen Champagnerfamilien gelang es, im neuen Weinland Amerika Fuß zu fassen. Auch einheimische Familienbetriebe stiegen in den Schaumwein ein. Vor allem Los Carneros, eine alte, kühle Weinregion in der Nähe von Napa und Sonoma, wurde stark von der Champagne beeinflusst.

Sekt 

Die Deutschen sind die größten Sekttrinker der Welt, also stellen sie ihn selbst her. Die große Menge wird nach der Tankmethode hergestellt: eine zweite Reifung in einem geschlossenen Tank. Diese Methode stammt ebenfalls von den Franzosen, von Monsieur Charmat, und wird "méthode Charmat" oder "méthode cuve close" genannt.

Cava 

Der spanische Sekt wird seit 150 Jahren nach der traditionellen Methode hergestellt. Sein Hauptherkunftsgebiet, Katalonien, in der Nähe der Küste von Barcelona, und die auf dem Land angebauten Trauben machen seinen Geschmack jedoch unvergleichlich mit dem von Champagner.

Spumante

Dies ist das italienische Wort für Schaumwein. Im Gegensatz zu frizzante (halb sprudelnd, was Prosecco oft ist), stammen die Bläschen oft aus der zweiten Flaschengärung. Wenn "metodo classico" draufsteht, ist das eine Garantie. Auch die DOC-Klassifizierungen in den Gebieten Franciacorta und Trento sind eine Garantie für Champagner.

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