WINELIFEs Top 5 der Weinprofis 2026

Natürlich wird WINELIFE auf der Wine Professional vertreten sein. Diese Messe eröffnet das neue Weinjahr und gilt auch als der ultimative Neujahrstrunk für alle, die ‘etwas’ mit Wein zu tun haben. Wir kommen vor allem, um viel zu probieren und um einen Platz in einem der vielen Meisterkurse zu bekommen. Hier stellen Spitzenwinzer und -importeure ihre Weine vor, auch in Kombination mit kleinen Gerichten aus Sternerestaurants.
Text: Petri Houweling | Bild: Eelco van Wieringen

Hier sind unsere fünf besten Weine des Wine Professional 2026: alle gleich gut, aber alle sehr unterschiedlich.

Wir beginnen mit mit den besonders schmackhaften Bourgognes von Jérôme Castagnier, kombiniert mit den kulinarischen Köstlichkeiten des Küchenteams des Restaurants Karel 5: Steinbutt mit holländischem Krabben-Prescope, konzentrierte Bisque und Miéral-Ente am Kadaver gebraten. Ein klassisches Festmahl!

Mit dem Barolo kommen die Trüffel. Sie werden allerdings nicht nur in Italien geerntet, sondern scheinen auch in China zu wachsen. Wir werden mit dem Echten verwöhnt, großzügig gehobelt auf einer Ravioli mit Steinpilzen und Wintertrüffeln. Zubereitet vom Küchenpersonal des Restaurants ‘Aan de Poel’. Kombinieren Sie dazu den Abbona von Marchesi di Barolo. Erfolg garantiert!

Von einer ganz anderen Art und mindestens genauso gut sind die Wein-Essen-Paarungen des elsässischen Winzers Antoine Kreydenweiss mit den Gerichten aus Lille. Wir verkosten bemerkenswert kräftige Pinots blanc, -gris und -auxerrois.

DDie überraschendsten Kombinationen in der Probierstube von Clavelin.nl vorbeigeschaut. Dort wird natürlicher Wein vom Feinsten verkauft, gepaart mit superleckeren Gerichten aus dem Rotterdamer Restaurant Renilde. Denken Sie an Ravioli mit Comté und Ziegenkäse, warme Pastete von Taubenherzen und -lebern mit einer Mischung aus Savagnin, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir. Wohlgemerkt, nur für Feinschmecker mit Mumm.

Keiner sagt nein Gegen den Klassiker unter den Klassikern: Champagner und Kaviar.
Wir sind überrascht von den subtilen Geschmacksunterschieden des salzigen Goldes. Vor allem in Kombination mit den älteren Millésimes des Champagnerhauses Perrier-Jouët, die aus schön dekorierten Flaschen ausgeschenkt werden. Für die Kombination des Belle Époque brut Blanc de Blanc mit Beari Classic Kaviar kann man mich immer wieder aufwecken!

Auf Wiedersehen im Jahr 2027!

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