Alkoholfrei mit Charme

Gleich hinter der Grenze, in Hamminkeln, Deutschland, haben wir die Obstkellerei Van Nahmen besucht. Der Hersteller von fröhlichen Fruchtsäften lud uns zu einer Juicy Masterclass mit Mittagessen ein. Unser Ziel: die besten alkoholfreien Weinalternativen zu finden.
Text: Niels van Laatum | Bild: Van Nahmen

Zum Weihnachtsmonat Dezember hin haben wir ein besonderes Auge auf prickelnde Getränke geworfen. Van Nahmen hat auch diese im Angebot, und zwar in zwei verschiedenen Varianten: Frucht-Secco, hundertprozentig fruchtig und feinperlig, und Sparkling Juicy Tea, eine sprudelnde Mischung aus Tee und Obst oder Gemüse.

Was sofort auffällt: Van Nahmen geht an Fruchtsaft heran, als wäre es Wein. Die ‘Privatkelterei seit 1917’ sucht das Gleichgewicht zwischen frisch und fruchtig, sauer und süß, um ihre Getränke zu ernsthaften Alternativen zu Wein zu machen.

Der Duft von reifem Riesling

Van Nahmen hat mehrere Frucht-Seccos, jeder mit einer Kombination aus verschiedenen Früchten. Wir bekamen ein Glas Apfel-Cranberry-Himbeere zum Einstieg. Schöner frischer und relativ trockener Sekt, feine Vorspeise. Zum Mittagessen eine andere Variante: Quitte-Apfel. Etwas reifer und voller, aber was am meisten auffällt, ist das typische Aroma der Quitte, das an einen reifen Riesling erinnert. Ein raffinierter Trick des Spitzenkochs, der unser Mittagessen zubereitete, indem er denselben Fruchtsaft für die Sauce verwendete. Kochen gegen den Wein‘, nennen wir das. Funktioniert auch mit Alkoholfreiem!

Vom BOB zur Tee-Idee

Inhaber Peter van Nahmen ist nicht nur stolzer Direktor und Fan seiner eigenen Arbeit, sondern auch ein Liebhaber von Wein und gutem Essen. Er sammelt erstklassige Rieslinge, die er frühestens nach zehn Jahren öffnet, und er genießt es, auf höchstem Niveau zu speisen. So besuchte Peter mehrmals De Librije in Zwolle. Bei einer Gelegenheit war er der designierte BOB und entschied sich für ein Tee-Arrangement. Das war der Augenöffner und die Bestätigung, selbst etwas zu tun. Es stellte sich heraus, dass es drei Sparkling Juicy Teas waren. Alle drei biologisch und alle drei mit einem anderen Charakter. Zwei davon haben wir gleich vor Ort probiert.

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